Regent Coffee - Specialty Coffee

LA NOSTRA STORIA

Dalle umili origini, lasciandosi alle spalle la casa e la carriera in Cina per inseguire il sogno americano, il caffè ha acceso l’immaginazione. Il proprietario e torrefattore Leon, sua moglie Di e la loro figlia sono il cuore di Regent Coffee.

Chi siamo

Mi chiamo Leon e ho una passione per il caffè. Sono nato, cresciuto e ho vissuto in Cina fino a trentadue anni. Il caffè mi ha sempre interessato e, col tempo, è diventato un mio hobby. Gradualmente, «solo un hobby» non mi è più bastato. Dopo aver lavorato in banca per nove anni, era arrivato il momento di cambiare e decisi di aprire il mio primo bar in Cina. Mi impegnai moltissimo per cercare di creare un’attività che tanti giovani sognano. Purtroppo, le cose non andarono come previsto e dovetti ricominciare da capo. Fu allora che mi immersi nel vasto mondo della conoscenza del caffè, cercando di imparare tutto ciò che potevo sull’argomento. Passai molte ore a leggere libri e a studiare con grande impegno. Sperimentai a lungo con la tostatura e, col passare del tempo, il caffè mi affascinò ed entusiasmò sempre di più. Oggi, quello stesso entusiasmo è al centro del mio nuovo bar qui negli Stati Uniti.

Perché lo facciamo

Mia figlia è una parte importante della mia vita e ha contribuito a darle la forma che ha oggi. Ho deciso che fosse molto importante mostrarle che va bene inseguire i propri sogni. Sarebbe cresciuta con un papà sempre impegnato a seguire i clienti in banca, anziché imparare di più sulla passione e su cosa significhi tenere davvero al lavoro che si fa nella vita. Quando è nata, ho avviato le pratiche per l’immigrazione e, quando ha compiuto due anni, ho finalmente deciso di venire negli Stati Uniti e avviare la mia attività nel mondo del caffè. Volevo offrirle una vita piena di sole e felicità. Una vita piena di vita.

Cosa facciamo

Da Regent Coffee prepariamo il caffè con uno scopo. Per noi il caffè è molto più di una semplice bevanda: è la nostra vita. Dal punto di vista scientifico, il caffè contiene oltre 1.000 composti chimici e quattro diversi sapori: acidità, dolcezza, amarezza e sapidità. Quando gusti davvero una tazza di caffè, significa che stai assaporando una combinazione perfetta di ciascuno di questi sapori. Il nostro obiettivo è proprio questo: fare in modo che tu possa gustare la tazza perfetta.

Dove stiamo andando

La filosofia alla base di Regent Coffee è «Furinkazan», che significa «Vento, Foresta, Fuoco e Montagna». È una versione giapponese resa popolare dello stendardo di guerra usato dal daimyo Takeda durante il periodo Sengoku. La frase cita quattro passi da L’arte della guerra di Sun Tzu. La frase completa è: «veloce come il vento, delicato come la foresta, impetuoso come il fuoco, saldo come la montagna». È così che vedo Regent Coffee. Soprattutto come una montagna: inamovibile. Vogliamo costruire e crescere con onore e far conoscere il nostro nome. Vogliamo che gli altri imparino di più sul caffè, lo comprendano e trovino felicità in ogni sorso.