Va-va-voom

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Brownie. Melassa. Umami. 

ORIGINE: Kenya
PROCESSING: Washed 
REGIONE: Vava - Muratit 

Lo scorso autunno, Natalie ha incontrato Vava Angwenyi al Women Powered Coffee Summit in Messico, dove Vava era ospite come relatrice: tra loro è subito scattata la sintonia. Questa primavera, Natalie e Amelia si sono recate in Kenya e hanno ritrovato Vava a casa sua, dove ha fatto conoscere loro gli incredibili caffè che acquista in tutto il paese. Il Kenya non ha storicamente avuto un ruolo importante nella selezione di Treeline, e siamo entusiasti di costruire questo rapporto dalle fondamenta.

Attraverso la sua azienda, Vava Coffee, Vava lavora direttamente con piccoli produttori per dare maggiore visibilità e riconoscimento alle persone dietro ogni tazza. Questo lotto proviene dalla Muratit Farmers Cooperative Society, nella contea di Kericho, parte degli altopiani occidentali del Kenya: una regione meno nota a livello internazionale rispetto agli altopiani centrali del Kenya, ma altrettanto adatta alla coltivazione di Arabica d'eccellenza. L'altitudine elevata, le temperature fresche e il ricco suolo vulcanico offrono ai piccoli produttori tutto ciò che serve per coltivare un caffè straordinario insieme alle altre colture.

Le ciliegie vengono lavorate con il metodo fully washed, una delle tradizioni di lavorazione più radicate del Kenya: le ciliegie mature vengono selezionate a mano, spolpate, fermentate, lavate e asciugate con cura per preservare il carattere pulito, vivace ed espressivo per cui il caffè keniano è famoso. Questo caffè ha sapori intensi e ricchi di melassa e zucchero di canna, con un'acidità che ricorda la limonata.

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**«Garantito al 100%» vuol dire più o meno «ti sfido a non fartelo piacere», non è una vera garanzia. Siamo solo molto carichi di caffeina e sicuri di noi :)