Va-va-voom

NOTE DE GUST: Brownie. Melasă. Umami. 

ORIGINE: Kenya
PROCESARE: Spălată 
REGIUNE: Vava - Muratit 

Toamna trecută, Natalie a cunoscut-o pe Vava Angwenyi la Women Powered Coffee Summit din Mexic, unde Vava a fost invitată să vorbească — și s-au înțeles de minune. În primăvara aceasta, Natalie și Amelia au călătorit în Kenya și s-au reîntâlnit cu Vava acasă la ea, unde le-a făcut cunoștință cu cafelele extraordinare pe care le procură din toată țara. Kenya nu a ocupat în trecut un loc important în selecția Treeline, iar noi suntem încântați să construim această relație de la zero.

Prin compania sa, Vava Coffee, Vava lucrează direct cu micii fermieri pentru a le oferi mai multă vizibilitate și echitate oamenilor din spatele fiecărei cești. Lotul acesta provine de la Muratit Farmers Cooperative Society din comitatul Kericho, în zona muntoasă din vestul Kenyei — o regiune mai puțin cunoscută la nivel global decât zona muntoasă centrală a Kenyei, dar la fel de potrivită pentru cultivarea unei cafele Arabica de excepție. Altitudinea mare, temperaturile răcoroase și solul vulcanic bogat le oferă micilor fermieri de aici tot ce le trebuie pentru a cultiva cafea deosebită, alături de celelalte culturi ale lor.

Cireșele de cafea sunt procesate prin metoda spălată, una dintre tradițiile de procesare cu cea mai îndelungată istorie din Kenya: cireșele coapte sunt alese manual, depulpate, fermentate, spălate și uscate cu grijă pentru a păstra caracterul curat, vibrant și expresiv pentru care cafeaua kenyană este renumită. Cafeaua are note intense și bogate de melasă și zahăr brun, cu o aciditate de limonadă.

**Când spunem că e garantat 100%, vrem mai degrabă să spunem „te provocăm să nu-ți placă”, nu să oferim o garanție. Suntem doar foarte plini de cofeină și încrezători :)