Tolima Colombia Reserve

Questo caffè proviene da un’associazione di piccoli produttori situata a La Palmita, nel comune di Rovira, Tolima, profondamente impegnata nell’agricoltura sostenibile.

Gli agricoltori di questa zona non hanno avuto vita facile. Molti hanno affrontato difficoltà durante la crisi dei prezzi del caffè degli anni ’90 e i decenni di conflitto armato che hanno costretto innumerevoli famiglie a lasciare le proprie case in tutta la regione. La produzione di caffè, tuttavia, è rimasta un’attività importante. Dopo l’Accordo di pace, molti produttori sono tornati per recuperare ciò che un tempo era loro, e gran parte dei terreni era rimasta libera da fertilizzanti chimici di sintesi, creando condizioni ideali per l’agricoltura biologica rigenerativa. Oggi i produttori della zona continuano a portare avanti questa eredità, promuovendo pratiche agricole rispettose dell’ambiente che danno priorità alla conservazione dell’acqua, alla salute del suolo e alla fertilizzazione organica. Mentre la regione continua a crescere e a riallacciare i rapporti con altre regioni e nuovi acquirenti, le associazioni di produttori svolgono un ruolo essenziale nel creare occupazione, offrire formazione tecnica e rafforzare le opportunità per le nuove generazioni che scelgono il caffè come mezzo di sostentamento. 

Il team di Linea spera che questa tazza rifletta la cura dedicata alla produzione e le straordinarie persone e i paesaggi che rendono così speciali i caffè di Tolima.