Sumatra, Koperasi Arisanrina

Fondata nel 2013, la Koperasi Cooperative si trova nella regione di Bener Meriah, nella provincia di Aceh, a Sumatra, in Indonesia. La cooperativa sostiene oltre 2.000 piccoli coltivatori offrendo formazione, certificazioni biologiche e Fair Trade e infrastrutture centralizzate per la lavorazione, con l’obiettivo di produrre caffè specialty di alta qualità.

Coltivato nei ricchi terreni vulcanici della regione, questo caffè di Sumatra è noto per il corpo pieno, la bassa acidità e i sapori intensi di cioccolato fondente e dolcezza terrosa. Il suo carattere distintivo è ulteriormente plasmato dalla decorticazione a umido, un metodo di lavorazione tradizionale di Sumatra che contribuisce al corpo ricco e al profilo inconfondibile del caffè.

Origine: Koperasi Arisanrina, Sumatra

Altitudine: 1.100–1.800 metri

Livello di tostatura: medio-scura

Note di degustazione: marshmallow tostato, cedro, cioccolato fondente, note terrose