Seasonal Blend

Blend stagionale: celebrare la natura stagionale del caffè

In questa tazza troverai un cestino di dolci nettarine insieme a una manciata di mandorle. La setosa mela essiccata indugia piacevolmente sul palato a lungo, anche dopo il primo sorso.

Una miscela che cambia con il raccolto

Il caffè è una coltura stagionale, quindi i caffè di questa miscela cambiano durante l’anno, man mano che arrivano i raccolti freschi. Il nostro team di tostatura assaggia i caffè appena arrivati dai produttori e sceglie componenti che si abbinano bene tra loro. È dolce e si presta bene sia all’espresso sia al filtro. Il caffè nella confezione che hai in mano è sempre fresco e di stagione. Vuoi sapere perché? Leggi Il calendario degli arrivi del caffè.

Se ci segui da un po’, forse ricordi questa miscela con il nome Jabberwocky and Brothers.

Le componenti di questa stagione

• Costa Rica: Finca Licho, Villa Sarchi, Honey
• Guatemala: San Patricio El Limón, Caturra, Washed
• El Salvador: Finca Argentina, Estate Natural

Estrazione, tostatura, riposo

Note di degustazione: nettarina, mandorla, mela essiccata.

Ricetta consigliata
Dose: 18 g
Tempo: 28-32 secondi
Resa: 38 g
Un punto di partenza che ci piace. Modificala secondo il tuo gusto.

Tostatura
Media. Proseguiamo oltre il primo crack, fino alla pausa, manteniamo un ritmo abbastanza rapido e scarichiamo appena inizia il secondo crack.

Riposo
Lascia riposare il caffè per almeno 7 giorni dopo la tostatura prima di prepararlo come espresso. A molti piace anche prima, quindi preparalo quando vuoi.