Hodson

Blend Hodson: dal nome dei nostri fondatori

La dolce base di zucchero di canna e cioccolato al latte mette in risalto delicate note di frutti rossi, per una tazza equilibrata ma ricca di carattere.

Origine del nome

Jamie e Karen Hodson hanno fondato Ozone a New Plymouth, in Nuova Zelanda, dopo un viaggio di sei settimane in America Centrale, durante il quale hanno visitato aziende agricole e incontrato produttori di caffè. Una sera a San Salvador, sorpreso da un temporale tropicale con fulmini, Jamie notò l’odore di ozono nell’aria. Quella notte decise di fare del caffè la sua vita.

Hodson si chiamava in precedenza Blake, dal nome della prima scuola frequentata da Steve Leighton, fondatore di Hasbean. È la miscela da cui sono partiti sia Ozone sia Hasbean, perciò ora porta il nome dei fondatori di Ozone.

Il caffè è stagionale, quindi i componenti di questa miscela cambiano durante l’anno man mano che arrivano i nuovi raccolti. Vuoi sapere perché? Leggi Il calendario degli arrivi del caffè. Il caffè nella tua confezione è sempre fresco e di stagione.

Componenti attuali

• Nicaragua: Limoncillo, Bourbon, natural
• Brazil: Selvatech, Peaberry, natural
• Brazil: Matas de Minas, pulped natural
• Ethiopia: Chelchele, natural

Estrazione, tostatura, riposo

Note di degustazione: cioccolato al latte, zucchero di canna, frutti rossi.

Ricetta consigliata
Dose: 17,5 g
Resa: 38 g
Tempo: da 28 a 32 secondi
Un punto di partenza che ci piace. Modificala secondo i tuoi gusti.

Tostatura
Medio-scura. Procediamo con calma durante il primo crack per sviluppare la dolcezza, poi interrompiamo la tostatura alla fine dell’intervallo, quando si sente uno o due schiocchi del secondo crack e i chicchi arrivano al vassoio di raffreddamento.

Riposo
Lascialo riposare per almeno 7 giorni dopo la tostatura prima di prepararlo come espresso. A molti piace anche prima, quindi preparalo quando preferisci.