Our House

Our House: la nostra miscela stagionale signature

Un mix ben equilibrato di cioccolato al latte e caramello, con una spolverata di frutta secca tostata a completare il tutto.

Our House è il caffè che offriremmo a chiunque. Per preparare il caffè a casa, affrontare la mattinata in ufficio o estrarre espresso dietro al bancone: è quello a cui continuerai a tornare.

Il caffè è stagionale, quindi i componenti di questa miscela cambiano durante l’anno con l’arrivo dei nuovi raccolti. Il nostro team di torrefazione assaggia i caffè che arrivano dai nostri produttori e sceglie quelli che mantengono il gusto di House fedele a sé stesso: la dolcezza del cioccolato al latte, stagione dopo stagione. Il caffè nella tua confezione è sempre fresco e di stagione. Vuoi sapere perché? Leggi Il calendario degli arrivi del caffè.

Componenti attuali

• Costa Rica: Atenas, Washed
• Brasile: Nova Aliança, Pulped Natural
• Brasile: Matas de Minas, Pulped Natural
• Nicaragua: Limoncillo, Washed

Our House è una miscela versatile. Funziona con espresso, AeroPress, pour-over, French press, moka, caffè filtro preparato in batch e qualsiasi altro metodo di preparazione! Se hai appena iniziato a preparare il caffè, perdona qualche piccolo errore. Se sei un barista esperto, offre tante possibilità di sperimentare.

Una miscela con una storia

Se ci segui dai tempi di Hasbean, potresti ricordarla come Jailbreak. All’epoca era una delle preferite da molto tempo. Il nome è cambiato e la ricetta varia a ogni stagione, ma il gusto resta quello di cioccolato al latte e caramello.

Non sai quale caffè Ozone provare per primo? Comincia da qui.

Estrazione, tostatura, riposo

Note di degustazione: cioccolato al latte, caramello, frutta secca tostata

Ricetta consigliata
Dose: 17,5 g
Resa: 34 g
Tempo: da 28 a 32 secondi
È il punto di partenza che consigliamo. Modificala secondo i tuoi gusti.

Tostatura
Medio-scura. Procediamo con calma nella fase tra il primo e il secondo crack per sviluppare la dolcezza, e terminiamo proprio alla fine, con uno o due scoppiettii del secondo crack.

Riposo
Lascialo riposare almeno 7 giorni dalla tostatura prima di estrarlo come espresso. A molti piace anche prima, quindi preparalo quando preferisci.