Our House

Our House: amestecul nostru sezonier emblematic

Un amestec bine echilibrat de ciocolată cu lapte și caramel, completat de un strop de nuci prăjite.

Our House este cafeaua pe care am oferi-o oricui. Fie că o prepari acasă, îți începi dimineața la birou sau prepari espresso-uri în spatele barului, vei reveni mereu la ea.

Cafeaua este sezonieră, așa că ingredientele acestui amestec se schimbă de-a lungul anului, pe măsură ce sosesc recolte proaspete. Echipa noastră de prăjire degustă cafelele care ajung de la producătorii noștri și le alege pe cele care păstrează gustul inconfundabil al amestecului House: dulceața de ciocolată cu lapte, sezon după sezon. Cafeaua din punga pe care o ai în mâini este întotdeauna proaspătă și de sezon. Vrei să afli de ce? Citește Calendarul sosirii cafelei.

Componentele actuale

• Costa Rica: Atenas, Washed
• Brazilia: Nova Aliança, Pulped Natural
• Brazilia: Matas de Minas, Pulped Natural
• Nicaragua: Limoncillo, Washed

Our House este un amestec ușor de preparat. Merge la espressor, în AeroPress, la pour-over, în French press, în moka pot, la prepararea în cantități mari și cu orice altă metodă de preparare! Dacă abia începi să prepari cafea, te va ajuta să treci peste micile greșeli. Dacă ești barista cu experiență, ai multe de explorat.

Un amestec cu istorie

Dacă ne urmărești încă din perioada Hasbean, s-ar putea să-ți amintești de acest amestec sub numele Jailbreak. Pe atunci, era unul dintre preferatele de multă vreme. Numele s-a schimbat, iar rețeta se modifică odată cu fiecare sezon, dar gustul de ciocolată cu lapte și caramel a rămas același.

Nu știi cu ce cafea Ozone să începi? Începe de aici.

Preparare, prăjire, odihnire

Note de gust: ciocolată cu lapte, caramel, nuci prăjite

Rețetă recomandată
Doză: 17,5 g
Rezultat: 34 g
Timp: 28–32 de secunde
Un punct de plecare care ne place. Ajustează rețeta după gustul tău.

Prăjire
Medie spre închisă. Prăjim constant în intervalul dintre primul și al doilea crack pentru a dezvolta dulceața și încheiem chiar la final, când se aud unul sau două pocnituri de al doilea crack.

Odihnire
Las-o să se odihnească cel puțin 7 zile după prăjire înainte să prepari espresso. Multora le place și mai devreme, așa că prepar-o oricând dorești.