Our House

Our House: onze kenmerkende seizoensblend

Een goed uitgebalanceerde mix van melkchocolade en karamel, met precies een snufje geroosterde noten om alles samen te brengen.

Our House is de koffie die we iedereen zouden aanbieden. Thuis koffiezetten, de ochtend op kantoor doorkomen, espresso’s zetten achter de bar: dit is de koffie waar je steeds weer naar grijpt.

Koffie is seizoensgebonden, dus de componenten in deze blend veranderen gedurende het jaar wanneer verse oogsten binnenkomen. Ons brandersteam proeft de koffies die van onze producenten binnenkomen en kiest vervolgens de koffies die ervoor zorgen dat House blijft smaken zoals het hoort: seizoen na seizoen die zoetheid van melkchocolade. De koffie in je zak is altijd vers en van het seizoen. Benieuwd waarom? Lees De koffiekalender.

Huidige componenten

• Costa Rica: Atenas, Washed
• Brazil: Nova Aliança, Pulped Natural
• Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural
• Nicaragua: Limoncillo, Washed

Our House is vergevingsgezind. Hij werkt als espresso, met de AeroPress, als pour-over, in de French press, moka pot, batch brew en met elke andere zetmethode die je erop loslaat! Ben je nieuw met koffiezetten, dan vangt hij een foutje hier en daar op. Ben je een ervaren barista, dan valt er genoeg mee te experimenteren.

Een blend met geschiedenis

Als je ons al kent sinds de Hasbean-tijd, herinner je je deze misschien als Jailbreak. Destijds was het lange tijd een favoriet. De naam is veranderd en het recept verandert met elk seizoen mee, maar de smaak van melkchocolade en karamel is gebleven.

Weet je niet zeker welke koffie van Ozone je als eerste moet proberen? Begin hier.

Zetten, branden, rusten

Smaaknoten: melkchocolade, karamel, geroosterde noten

Aanbevolen zetmethode
Dosering: 17,5 g
Opbrengst: 34 g
Tijd: 28 tot 32 seconden
Een uitgangspunt dat wij fijn vinden. Pas het aan naar je eigen smaak.

Branding
Medium-donker. We gaan rustig door het interval tussen de eerste en tweede crack om de zoetheid op te bouwen, en stoppen precies aan het einde, wanneer de tweede crack één of twee keer klinkt.

Rusten
Laat de koffie na het branden minstens 7 dagen rusten voordat je hem als espresso zet. Veel mensen vinden hem eerder al lekker, dus zet hem wanneer je wilt.