Hodson

Hodson blend: vernoemd naar onze oprichters

De zoete basis van bruine suiker en melkchocolade laat zachte tonen van rood fruit goed tot hun recht komen, voor een gebalanceerde maar karaktervolle kop.

Waar de naam vandaan komt

Jamie en Karen Hodson richtten Ozone op in New Plymouth, Nieuw-Zeeland, na een reis van zes weken door Centraal-Amerika, waar ze koffiefarms bezochten en producenten ontmoetten. Op een avond in San Salvador, midden in een tropische onweersbui, rook Jamie ozon in de lucht. Die avond besloot hij van koffie zijn levenswerk te maken.

Hodson heette vroeger Blake, naar de eerste school waar Hasbean-oprichter Steve Leighton naartoe ging. Dit is de blend waarmee zowel Ozone als Hasbean begonnen, dus draagt hij nu de naam van de oprichters van Ozone.

Koffie is seizoensgebonden, dus de componenten in deze blend veranderen in de loop van het jaar wanneer verse oogsten binnenkomen. Wil je weten waarom? Lees De koffiekalender. De koffie in de zak die je in handen hebt, is altijd vers en van het seizoen.

Huidige componenten

• Nicaragua: Limoncillo, Bourbon, Natural
• Brazilië: Selvatech, Peaberry, Natural
• Brazilië: Matas de Minas, Pulped Natural
• Ethiopië: Chelchele, Natural

Zetten, branden, rusten

Smaaknoten: melkchocolade, bruine suiker, rood fruit.

Aanbevolen zetrecept
Dosering: 17,5 g
Opbrengst: 38 g
Tijd: 28 tot 32 seconden
Een startpunt dat wij fijn vinden. Pas het aan naar jouw smaak.

Branding
Medium-donker. We gaan rustig door de eerste crack om de zoetheid te ontwikkelen en halen de koffie er aan het einde van de pauze uit, met een of twee tikken van de tweede crack wanneer hij op de koelplaat valt.

Rusttijd
Laat de koffie na het branden minstens 7 dagen rusten voordat je er espresso mee zet. Veel mensen vinden hem eerder al lekker, dus zet hem wanneer je wilt.