SANTA ROSA YELLOW BOURBON COFFEE - GREAT TASTE AWARD WINNER

È stato un altro anno di intensa ricerca, tostatura, assaggio e miscelazione qui a PureGusto: abbiamo scartato oltre 100 caffè e tostiamo e forniamo soltanto alcuni dei caffè della migliore qualità che riusciamo a reperire.

I caffè Yellow Bourbon, chiamati così per i loro frutti gialli unici, danno vita a un raccolto straordinario, che prende il nome dall’isola dove furono coltivati per la prima volta: Bourbon Island. Questo vivace raccolto giallo, dal profilo aromatico unico, eccelle sotto ogni aspetto e oggi è rinomato nel settore per qualità, aroma e gusto.

Una volta assaggiato, questo caffè, che tostiamo subito dopo il secondo crack, o «city roast», come viene spesso chiamato, si è rivelato sorprendentemente pulito ed elegante. Senza dubbio, è il risultato di un’attenta pre-selezione e raccolta, per rimuovere in azienda agricola i frutti acerbi e i difetti.

La tenuta si trova in una foresta pluviale ed è certificata Rainforest Alliance. È situata a circa 1200-1500 metri sul livello del mare e vanta un suolo vulcanico estremamente fertile: condizioni di coltivazione ottimali per un caffè arabica di qualità superiore!

All’assaggio, aspettati note di prugna dolce e un’acidità di frutta a nocciolo, con spezie calde che completano la tazza. Questo espresso è anche cremoso ma equilibrato e presenta abbondanti note di caramello e frutta secca. Una tazza perfetta per chi vuole semplicemente godersi un caffè pulito ma ricco di sapore...

Una scoperta davvero eccezionale! Inoltre, solo una manciata di torrefazioni in Europa importa questo chicco unico. La certificazione Rainforest Alliance della piantagione garantisce un approvvigionamento e una coltivazione etici, rendendolo il chicco perfetto per gli esercizi che servono caffè di qualità.

Vincitore del Great Taste Award 2016 e 2018

Chicchi di caffè PureGusto

Non tutti i caffè sono uguali e, cosa ancora più importante, non tutte le torrefazioni sono uguali!

I caffè PureGusto sono il risultato di;

• Alcuni dei migliori chicchi di caffè al mondo, reperiti da coltivatori di ogni paese.
• Anni di esperienza nella miscelazione, maturata da alcuni dei principali esperti di tostatura del settore
• Una tostatura superiore, realizzata qui nel Regno Unito con una tostatrice a convezione unica e all’avanguardia

Il risultato…   «Semplicemente, un caffè straordinario.»

La tostatura a convezione offre davvero una qualità migliore o stiamo solo facendo un gran parlare di aria calda? (scusate il gioco di parole)?          

La tostatura a convezione, o tostatura ad aria, è esattamente ciò che suggerisce il nome: flussi uniformi di aria calda passano delicatamente sui chicchi di caffè finché non sono tostati alla perfezione. Il risultato è una tostatura uniforme e delicata, senza bruciature né tostature eccessive, problemi che si verificano spesso con le tradizionali tostatrici a tamburo.

In Europa ci sono solo poche tostatrici commerciali a convezione: ne hai trovata una! Benvenuto in un caffè dalla tostatura eccezionalmente delicata.