SANTA ROSA YELLOW BOURBON COFFEE - GREAT TASTE AWARD WINNER

Za nami kolejny rok intensywnego wyszukiwania, palenia, cuppingu i komponowania mieszanek w PureGusto. Odrzuciliśmy ponad 100 kaw i palimy, a następnie dostarczamy wyłącznie niektóre z najlepszych kaw, jakie udaje nam się znaleźć.

Kawy Yellow Bourbon zawdzięczają nazwę wyjątkowym żółtym owocom. Dają niezwykłe zbiory, a ich nazwa nawiązuje do wyspy, na której powstała ich szkółka – Bourbon Island. Pełne wigoru żółte zbiory o wyjątkowym profilu smakowym zachwycają pod każdym względem i dziś słyną w branży z jakości, aromatu i smaku.

Po cuppingu okazało się, że ta kawa, którą palimy tuż po drugim pęknięciu ziaren, czyli na stopień palenia „city roast”, jest zaskakująco czysta i elegancka. To bez wątpienia zasługa starannego sortowania i zbiorów na plantacji, dzięki którym usunięto niedojrzałe owoce i ziarna z defektami.

Plantacja, z której pochodzi kawa, ma certyfikat Rainforest Alliance. Znajduje się na wysokości około 1200–1500 metrów n.p.m., na wyjątkowo żyznej glebie wulkanicznej – w optymalnych warunkach do uprawy arabiki najwyższej jakości!

W smaku wyczujesz słodkie śliwki i kwasowość owoców pestkowych, a całość dopełniają ciepłe przyprawy. To espresso jest kremowe, a zarazem zrównoważone, z wyraźnymi orzechowo-karmelowymi nutami. To idealna kawa dla osób, które chcą po prostu delektować się czystą, ale pełną smaku filiżanką…

To naprawdę wyjątkowe odkrycie! Co więcej, tylko nieliczne palarnie w Europie sprowadzają te niezwykłe ziarna. Certyfikat Rainforest Alliance plantacji potwierdza etyczne pozyskiwanie i uprawę kawy, dzięki czemu doskonale sprawdzi się ona w lokalu serwującym kawę wysokiej jakości.

Zdobywca nagrody Great Taste Award w 2016 i 2018 roku

Ziarna kawy PureGusto

Nie wszystkie kawy są takie same. Co ważniejsze, palarnie również się od siebie różnią!

Kawy PureGusto to połączenie:

• jednych z najlepszych ziaren kawy na świecie, pozyskiwanych od plantatorów z różnych krajów;
• wieloletniej wiedzy na temat komponowania mieszanek, którą dzielą się czołowi eksperci branży palenia kawy;
• doskonałego palenia w wyjątkowym, najnowocześniejszym konwekcyjnym piecu do kawy tutaj, w Wielkiej Brytanii.

Efekt…   „Po prostu niezwykła kawa”.

Czy palenie konwekcyjne naprawdę daje lepszą jakość, czy tylko puszczamy gorące powietrze? (wybacz grę słów)          

Palenie konwekcyjne, czyli palenie gorącym powietrzem, wygląda dokładnie tak, jak sugeruje nazwa: łagodne strumienie gorącego powietrza przepływają nad ziarnami kawy, aż te zostaną idealnie wypalone. W ten sposób ziarna palą się równomiernie i delikatnie, bez przypalania ani nadmiernego wypalenia, które często zdarzają się w tradycyjnych piecach bębnowych.

W Europie jest tylko kilka komercyjnych pieców konwekcyjnych. Właśnie jeden z nich znalazłeś! Witaj w świecie wyjątkowo delikatnie palonej kawy.