Samambaia, Natural

Pesca delicata, olio d’arancia e rum inebriante.

---

Da una delle nostre collaborazioni più longeve arriva questo caffè brasiliano davvero appagante della famiglia Cambraia. Henrique Dias Cambraia, che gestisce la tenuta di famiglia fondata nel XIX secolo, è appassionato di caffè specialty. Five Senses vanta una lunga collaborazione con Fazenda Samambaia, sulle dolci colline del Sul de Minas, in Brasile. La tenuta è gestita da Henrique Cambraia, che punta sulla qualità e su pratiche agricole socialmente responsabili e sostenibili dal punto di vista ambientale. Yellow Topázio è un incrocio tra Mundo Nuvo e Red Catuaí, poco diffuso in Australia, lavorato con metodo natural su patio a 1200 m s.l.m. Un ottimo esempio dei sapori appaganti e costanti che rendono i caffè brasiliani una colonna portante dell’espresso di qualità in tutto il mondo.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 21.5g Out: 46g Tempo: 28sec Temp: 94.5°C