Risaralda, Washed

Cola frizzante alla ciliegia, succosi frutti rossi e ricco sciroppo d’acero dolce.

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Questa miscela regionale nasce dalla collaborazione tra i nostri amici di Raw Material e i gruppi di produttori Asocafé Tatama Santuario, Entreverdes e Asotatama El Aguila, nel dipartimento di Risaralda. I produttori e gli agricoltori hanno individuato nella mancanza di infrastrutture e nell’instabilità dei prezzi alcuni ostacoli fondamentali. Per rispondere a queste criticità, Raw Material ha creato le «Red Associations», con l’obiettivo di garantire prezzi stabili e sostenibili, puntando al contempo su un migliore controllo della qualità, sulla condivisione delle conoscenze e sul collegamento con il mercato del caffè specialty. Aspettati note di cola frizzante alla ciliegia, succosi frutti rossi e ricco sciroppo d’acero dolce.

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Ricetta consigliata

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Cestello: Pullman 19-22g

In dose: 21.5g

In tazza: 44g

Tempo: 27sec

Temperatura: 95°C

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