Organic Ethiopian

L’Etiopia è la culla del caffè, ricca di varietà di caffè autoctone esotiche quanto la sua cultura. A distinguere questo caffè, oltre alla straordinaria qualità coltivata sui ricchi terreni vulcanici della regione etiope di Sidama, è il trattamento che riceve dopo la raccolta. Alla stazione di lavaggio Homacho Waeno, a 2.000 metri sul livello del mare, lavoratori scrupolosi curano ogni dettaglio: la fermentazione, il lavaggio, un secondo lavaggio e infine l’essiccazione dei chicchi di caffè su file e file di letti rialzati. Questa cura e attenzione ai dettagli regalano note floreali avvolgenti e sapori di frutta a nocciolo. Questo caffè è così dolce da sembrare una caramella, con un profilo aromatico e gustativo estremamente sfaccettato e complesso.