Nicaragua (finca San Antonio, Washed)

È tornato! Il nuovo raccolto è finalmente qui, dopo una pausa di 7 mesi dovuta alla crisi globale del caffè… ma ne è valsa la pena 😊

Questo straordinario caffè nicaraguense di Algrano ha vinto un premio Great Taste a 2 stelle con la nostra torrefazione nel 2023. Abbiamo trovato il profilo di tostatura media perfetto, che ti offre tutto ciò che cerchi in un caffè del Nicaragua: è pulito, dolce e intenso. Oltre al rapporto di commercio diretto con la farm, ciò che ci è piaciuto di questo caffè è la sua versatilità.

Di corpo pieno e ricco di note di toffee e pecan in espresso, in questo raccolto emerge davvero la mela verde (persino il sidro?!), con una nota agrumata delicata sul finale, soprattutto nel caffè filtro. Morbido e simile a una «mela al toffee», pensiamo che sia un’altra magnifica scoperta e una splendida aggiunta alla nostra selezione…

Importatore: Algrano - SCA: 90

Regione: Reserva Natural El Arenal, Sajonia Estate

Farm: San Antonio Lavado (coltivatori principali, Harling e Manfredi)

Altitudine: 1100-1200 m s.l.m.

Note di degustazione: Toffee, pecan e mela verde con acidità vivace

Corpo: Pieno

Processo: Sarchimor completamente lavato

Profilo di tostatura: Medio

Consiglio della torrefazione: Provalo con latte d’avena: un flat white regala a questo caffè un primo assaggio di mela al toffee e, sorseggiandolo, esalta il suo piacevole corpo di zucchero di canna. È perfetto anche con il V60, con tante note di sidro di mele e agrumi.