Nicaragua (finca San Antonio, Washed)

S-a întors! Recoltă nouă-nouță, în sfârșit din nou alături de noi după o pauză de 7 luni, cauzată de criza globală a cafelei... dar a meritat așteptarea 😊

Această cafea nicaraguană extraordinară de la Algrano a câștigat premiul Great Taste de 2 stele alături de prăjitoria noastră în 2023. Am găsit profilul perfect de prăjire medie, care îți oferă tot ce îți dorești de la o cafea din Nicaragua — este curată, dulce și robustă. Pe lângă componenta de comerț direct cu ferma, ceea ce ne-a plăcut la această cafea este versatilitatea ei.

Cu un corp puternic și note de toffee și nuci pecan la espressor, mărul verde (poate chiar cidru?!) se remarcă cu adevărat în această recoltă, iar la final apare chiar și o notă citrică delicată — mai ales la cafea la filtru. Fină și cu note de „măr caramelizat”, credem că aceasta este o nouă descoperire minunată și un plus grozav pentru gama noastră…

Importator: Algrano - SCA: 90

Regiune: Reserva Natural El Arenal, Sajonia Estate

Fermă: San Antonio Lavado (fermierii principali, Harling și Manfredi)

Altitudine: 1100-1200 m s.n.m.

Note de gust: Toffee, nuci pecan și măr verde, cu aciditate vibrantă

Corp: Plin

Procesare: Sarchimor spălată complet

Profil de prăjire: Medie

Sfatul prăjitorului: Încearcă această cafea cu lapte de ovăz — un flat white dezvăluie de la prima înghițitură note de măr caramelizat și intensifică acel corp minunat de zahăr brun pe măsură ce bei. Se potrivește de minune la V60, dezvăluind multe note de cidru de mere și citrice.