Nicaragua (Cafetos Dipilto, Washed)

Questo splendido caffè nicaraguense di Mercanta è una magnifica scoperta dell’America Centrale e un’origine molto apprezzata a Salford. Abbiamo scelto per questo caffè il profilo di tostatura media perfetto per il Nicaragua «finca San Antonio», rendendolo un delizioso caffè omniroast: perfetto per l’espresso e succoso nel caffè filtro!

Come il caffè San Antonio, che tornerà presto da noi, questo caffè lavato di Cafetos Dipilto (dipartimento di Segovia) è pulito, dolce e ricco di sapore e di note piacevolmente nocciolate. In espresso è deciso e corposo, con un’acidità delicata. Quanto alle note di degustazione, è ricco di caramello e macadamia, con sentori di miele e marshmallow in tazza e una consistenza vellutata.

Nel caffè filtro spiccano le note fruttate e il succoso arancio, con un’acidità gradevole. Morbido, con un tocco di fico e marzapane quando abbinato al latte, è un caffè perfetto per chi non vuole «troppi fronzoli» ma desidera comunque un sorso incredibilmente morbido.

Importatore: Mercanta - SCA: 87

Regione: dipartimento di Nueva Segovia

Finca: Dipilto - Martha Azucena & Sanchez Medina

Altitudine: 1200-1300 m s.l.m.

Note di degustazione: caramello, macadamia e marshmallow, con acidità delicata

Corpo: pieno

Processo: completamente lavato Miscela: Catimor, Catuaí, Caturra

Profilo di tostatura: medio

Il consiglio del torrefattore: provalo con latte d’avena: un flat white fa emergere al primo assaggio note di mela al caramello e intensifica il piacevole corpo di zucchero di canna. Ottimo anche nel V60, dove sprigiona tante note di arancio e fico.