Nicaragua (Cafetos Dipilto, Washed)

Ta znakomita kawa z Nikaragui od super Mercanta to prawdziwe odkrycie z Ameryki Środkowej i ulubione pochodzenie w Salford. Do tej kawy dobraliśmy idealny profil średniego palenia Nicaragua „finca San Antonio”, dzięki czemu jest to pyszna kawa omni-roast: doskonała do espresso i soczysta w przelewie!

Podobnie jak kawa San Antonio, która wkrótce do nas wróci, ta myta kawa Cafetos Dipilto (departament Segovia) jest czysta, słodka, pełna smaku i orzechowych nut. W espresso jest wyrazista, ma pełne body i łagodną kwasowość. W nutach smakowych dominują karmel i orzechy makadamia, które nadają naparowi miodowy, piankowy charakter i maślaną teksturę.

W przelewie na pierwszy plan wysuwają się soczyste, owocowe nuty pomarańczy, a kwasowość pozostaje łagodna. Gładka, z nutą figi i marcepanu w połączeniu z mlekiem – to kawa idealna dla osób, które nie chcą „zbyt wiele szaleństwa”, a jednocześnie szukają wyjątkowo gładkiego łyku.

Importer: Mercanta – SCA: 87

Region: departament Nueva Segovia

Farma: Dipilto – Martha Azucena & Sanchez Medina

Wysokość upraw: 1200–1300 m n.p.m.

Nuty smakowe: karmel, orzechy makadamia i pianki marshmallow, łagodna kwasowość

Body: pełne

Obróbka: w pełni myta Mieszanka: Catimor, Catuaí, Caturra

Stopień palenia: średni

Wskazówka palarni: Spróbuj tej kawy z mlekiem owsianym – flat white na pierwszy plan wysuwa nutę jabłka w karmelu i podkreśla przyjemne body z nutą brązowego cukru. Doskonale sprawdza się w V60, wydobywając mnóstwo nut pomarańczy i figi.