Nicaragua (Cafetos Dipilto, Washed)

Această cafea nicaraguană impresionantă de la Mercanta, o companie extraordinară, este o descoperire minunată din America Centrală și o origine preferată în Salford. Am ales pentru această cafea profilul de prăjire medie perfect pentru Nicaragua „finca San Antonio”, ceea ce înseamnă că este o cafea delicioasă, potrivită pentru orice metodă: perfectă la espressor și zemoasă la filtru!

La fel ca San Antonio, care va reveni în curând la noi, această cafea spălată Cafetos Dipilto (departamentul Segovia) este curată, dulce și plină de savoare și de note delicioase de nuci. Are corp puternic și intens la espressor, cu aciditate delicată. Ca note de gust, abundă în caramel și macadamia, oferind cafelei o senzație de miere și bezea, cu o textură catifelată, untoasă.

La filtru, ies în evidență notele fructate și suculente de portocală, cu o aciditate plăcută. Catifelată, cu o notă de smochină și marțipan atunci când este combinată cu lapte, această cafea este perfectă pentru cei care nu vor „prea multă agitație”, dar își doresc, în același timp, o cafea extraordinar de fină.

Importator: Mercanta - SCA: 87

Regiune: departamentul Nueva Segovia

Ferma: Dipilto - Martha Azucena & Sanchez Medina

Altitudine: 1200-1300 m deasupra nivelului mării

Note de gust: caramel, macadamia și bezea, cu aciditate delicată

Corp: plin

Procesare: complet spălată Amestec: Catimor, Catuaí, Caturra

Profil de prăjire: medie

Sfatul prăjitorului: Încearc-o cu lapte de ovăz – un flat white scoate în evidență la prima înghițitură notele de măr caramelizat și accentuează corpul minunat, cu note de zahăr brun. Excelentă la V60, unde oferă numeroase note de portocală și smochină.