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Messico - Biologico Fair Trade - Riserva El Triunfo - Caffè a tostatura chiara

Profilo aromatico 

Pulito e dolce, facile da bere, con aromi di pralina, toffee e limone vivace, accompagnati da una delicata acidità citrica.

Origine: El Castano, Chiapas

• Altitudine: 1000-1800 metri
• Certificazioni: Produttrici, biologico, Fair Trade, kosher
• Lavorazione: Lavato, essiccato al sole
• Varietà: Burbon, Typica, Mundo Novo

Altre informazioni su questo caffè

Questo lotto del 2026 proviene da un gruppo di agricoltrici della cooperativa CESMACH, una delle cooperative fondatrici del progetto El Triunfo Reserve, la nostra principale fonte di caffè messicani sostenibili e facili da bere. Per noi è una scelta ovvia: le produttrici socie non si impegnano soltanto a migliorare costantemente la qualità in tazza attraverso la formazione tecnica, il potenziamento delle strutture e una crescente attenzione alla selezione dei lotti in base alla qualità in tazza. Il loro impegno per l'agroforestazione sostenibile è dimostrato dalla cura dei corridoi biologici all'interno delle loro aziende agricole e dalla copertura ombreggiante multispecie sopra le piante di caffè, che crea una vera zona cuscinetto per la confinante Riserva della Biosfera El Triunfo, sede della più grande foresta nebulosa contigua della Mesoamerica. 

Avviata nel 2005 come piccolo progetto di 6 produttrici di caffè, oggi la cooperativa conta 224 aziende agricole gestite da donne che producono caffè di alta qualità a prezzi superiori a quelli del commercio equo. I premi aggiuntivi affrontano alcuni dei problemi che interessano le agricoltrici in Messico. Con il loro lavoro e il coordinamento, si impegnano a contrastare la violenza domestica di genere, gli ostacoli legali all'acquisizione della proprietà terriera, le limitate opportunità di diversificare il reddito familiare, le minori opportunità di istruzione e la dipendenza economica dagli uomini. Nell'ambito di questi sforzi, il gruppo ha avviato un programma finanziario per le donne chiamato FinMujer (Finanziamento della donna del caffè). Con questa iniziativa, queste produttrici di caffè intendono distribuire fondi per il rinnovamento delle aziende agricole, il miglioramento delle abitazioni, la creazione di fondi di risparmio e altro ancora.

Per saperne di più sulla riserva, dai un'occhiata alla Riserva della Biosfera