Mexico | El Triunfo Reserve | Women Producers | Light Roast

Mexic - Fair Trade ecologic - Rezervația El Triunfo - Cafea cu prăjire deschisă

Profilul gustativ 

Curată și dulce, ușor de băut, cu note de gust de praline, toffee și lămâie proaspătă, completate de o aciditate citrică delicată.

Origine: El Castano, Chiapas

• Altitudine: 1000-1800 de metri
• Certificări: Producătoare, ecologică, Fair Trade, Kosher
• Procesare: Spălată complet, uscată la soare
• Varietăți: Burbon, Typica, Mundo Novo

Mai multe informații despre această cafea

Lotul din 2026 provine de la un grup de femei cultivatoare din cadrul CESMACH Co-op, una dintre cooperativele fondatoare ale proiectului Rezervația El Triunfo, principala noastră sursă de cafele sustenabile din Mexic, ușor de băut. Pentru noi, alegerea e simplă: cultivatoarele membre nu doar că se angajează să îmbunătățească în permanență calitatea cafelei, prin educație tehnică, modernizarea instalațiilor și o atenție tot mai mare acordată selecției loturilor în funcție de calitatea cafelei. Angajamentul lor față de agro-forestierul sustenabil este dovedit de coridoarele biologice pe care le mențin în fermele lor și de coronamentul cu specii multiple, care umbrește arborii de cafea și creează o adevărată zonă-tampon pentru Rezervația Biosferei El Triunfo, în care se află cea mai întinsă pădure de nori neîntreruptă din Mesoamerica. 

Înființată în 2005 ca un mic proiect între 6 cultivatoare de cafea, cooperativa are acum 224 de ferme conduse de femei, care produc cafea de înaltă calitate, la prețuri peste cele Fair Trade. Primele suplimentare abordează unele dintre problemele care le afectează pe cultivatoarele din Mexic. Prin munca și coordonarea lor, acestea își propun să combată violența domestică bazată pe gen, obstacolele juridice în obținerea dreptului de proprietate asupra terenurilor, oportunitățile limitate de diversificare a veniturilor familiei, accesul redus la educație și dependența economică de bărbați. În cadrul acestor eforturi, grupul a lansat un program financiar pentru femei, numit FinMujer (Finanțarea femeilor din domeniul cafelei). Prin această inițiativă, aceste producătoare de cafea își propun să distribuie fonduri pentru renovarea fermelor, îmbunătățirea locuințelor, constituirea unor fonduri de economii și altele.

Pentru a afla mai multe despre rezervație, consultă Rezervația Biosferei