Le Mélange Naturel Bio

Da dove provengono i chicchi di questa miscela?

Per creare il Mélange Naturel abbiamo selezionato i nostri preferiti: questi quattro chicchi, deliziosi anche da soli, formano un elisir esplosivo.

Il Moka d’Ethiopie Sidamo Bio

Per cominciare, servivano profumo e una nota acidula. Il Moka Sidamo era quindi una scelta ovvia. Questo chicco molto rinomato esprime tutta la sua intensità al primo sorso. Il suo aroma di gelsomino lascia nella miscela una piacevole sensazione floreale. Se le sue note acidule non mettono sempre tutti d’accordo quando lo si assaggia da solo, era indispensabile nella composizione del Naturel.

La Colombie Excelso Bio

Quando si crea un’associazione di chicchi è necessario aggiungere una nota morbida. Tra tutti i caffè a nostra disposizione, il più adatto in questa categoria era la nostra cerise bio colombiana. La qualità aromatica naturale e la dolcezza di questo café vert sono ideali per una miscela. La sua rotondità valorizza gli altri chicchi.

Il Mexique Altura Bio

Volevamo davvero usare il Messico per questa miscela. Gli aromi legnosi di questo caffè regalano al nostro Mélange Naturel una persistenza perfetta. Il suo corpo equilibrato evita che prevalga sul palato. Le note di pane tostato e cioccolato aggiungono complessità alla nostra miscela.

Il Gayo Mountain d’Indonésie Bio

Lo straordinario successo del caffè indonesiano tra i nostri clienti ci aveva messo la pulce nell’orecchio. Per elaborare una miscela intensa, ci è sembrato fondamentale usare questo chicco bio. Ci siamo divertiti molto ad aggiungere aromi di frutti rossi per rendere il nostro assemblaggio ancora più complesso. Il suo carattere intenso dà ancora più corpo al nostro Mélange Naturel.

Il nostro Mélange Naturel Bio

Abbiamo avuto pazienza, ma il risultato supera le nostre aspettative.

Perché creare un Mélange Naturel?

Abbiamo creato questa miscela per diversi motivi. Da tempo avevamo già una miscela, il Mélange Maison, ma il nostro primo obiettivo era creare un gusto intenso e complesso, con una bella persistenza in bocca. A ogni degustazione in fiera, gli appassionati ci chiedevano una miscela italiana, ovvero un caffè intenso e molto tostato. Per la tostatura non abbiamo cambiato il nostro metodo delicato e artigianale: abbiamo concentrato i nostri sforzi sull’armonia e sul dosaggio dei chicchi.

Per chi è pensato il Mélange Naturel?

Il bello di creare un nuovo caffè e un nuovo gusto è poter sorprendere i nostri clienti abituali con chicchi che già conoscono!
Ti avvertiamo: per apprezzare appieno il nostro Mélange Naturel, deve piacerti il caffè intenso. Gli amanti delle tazze dal gusto deciso non possono farne a meno!
Il lato positivo è che dovrai prestare attenzione per cogliere tutte queste sfumature aromatiche.
L’orgoglio che proviamo quando ci fanno i complimenti per il suo gusto è indescrivibile.