Kawa Smakowa Czekoladowa

Caffè aromatizzato al cioccolato

Aroma: cioccolato
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dall’America del Sud hanno generalmente note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo in modo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo, un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si ottiene?

Spesso, per produrre caffè aromatizzati su scala industriale, si utilizzano chicchi di qualità non eccelsa. Per questo abbiamo deciso di realizzare i nostri caffè utilizzando Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte con diverse varietà di Arabica pregiate. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità esalta al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000–1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per l’agricoltura, in particolare per la coltivazione del caffè. Diversi agricoltori appartenenti a popolazioni andine, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi coltivano il caffè in piccole aziende agricole insieme alle loro famiglie.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono lasciati raffreddare e, una volta raggiunta la temperatura giusta, aggiungiamo l’aroma corrispondente. Il caffè viene poi conservato in contenitori speciali, che gli permettono di mantenere tutto il suo gusto e aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato al cioccolato?

Il caffè aromatizzato al cioccolato è un’interessante combinazione del gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù con l’aroma della crema irlandese. Si può immaginare qualcosa di meglio di un caffè con note di whisky e panna?