Kawa Smakowa Czekoladowa

Cafea aromatizată cu ciocolată

Aromă: ciocolată
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă prin aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de modul în care o preparăm: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda varietății mari de opțiuni, uneori fiecare dintre noi are chef să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă neobișnuite. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială de cafele aromatizate se folosesc adesea boabe de calitate inferioară. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai înaltă calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor încercări, în care am folosit diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent aroma adăugată.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, în departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri proveniți din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile acestora, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai înaltă calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care le păstrează gustul și aroma intense.

De ce cafea aromatizată cu ciocolată?

Cafeaua aromatizată cu ciocolată este o combinație interesantă între gustul delicat și echilibrat al cafelei Arabica din Peru și aroma de cremă irlandeză. Îți poți imagina ceva mai bun decât o cafea cu note de whisky și frișcă?