Kawa Smakowa Cynamonowa

Caffè aromatizzato alla cannella

Aroma: cannella
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Livello di tostatura: medio
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – a chi è adatto?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dall’America del Sud hanno di solito note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo con il metodo tradizionale oppure scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante la vasta scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si produce?

Per produrre caffè aromatizzati su scala industriale si utilizzano spesso chicchi non dei migliori. Per questo abbiamo scelto di preparare i nostri caffè con Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove effettuate con diverse varietà delle migliori Arabica. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che, grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità, permette di esaltare al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000 –1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per la produzione agricola, soprattutto per il caffè. Diversi agricoltori appartenenti a popolazioni andine, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi coltivano caffè in piccole aziende agricole insieme alle loro famiglie.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono lasciati raffreddare e, una volta raggiunta la temperatura giusta, aggiungiamo l’aroma. I caffè vengono poi conservati in contenitori speciali, che permettono di preservare tutto il gusto e l’aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato alla cannella?

Il caffè aromatizzato alla cannella conquista con il suo gusto deciso e avvolgente. È perfetto per le lunghe giornate invernali e fa riaffiorare i caldi ricordi delle feste.