Kawa Smakowa Cynamonowa

Cafea aromatizată cu scorțișoară

Aromă: de scorțișoară
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietăți: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafeaua aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare sau regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de modul în care o preparăm: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori fiecare dintre noi își dorește să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă neobișnuite. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafeaua aromatizată – cum se obține?

Pentru prepararea cafelelor aromatizate la scară industrială se folosesc adesea boabe de calitate mai slabă. De aceea, am decis să ne preparăm cafelele folosind Arabica de cea mai bună calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor încercări, pe care le-am făcut cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, astfel încât cafeaua să-și păstreze gustul și aroma bogate.

De ce cafea aromatizată cu scorțișoară?

Cafeaua aromatizată cu scorțișoară te încântă cu gustul ei intens și încălzitor. Este ideală pentru zilele lungi de iarnă, evocând amintiri calde de sărbători.