Kawa Smakowa Cynamonowa

Kaneelsmaak koffie

Aroma: kaneel
Land van herkomst: Peru
Regio: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Soort: Arabica
Variëteit: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Verwerkingsmethode: washed
Teelthoogte: 1150 – 1650 m boven zeeniveau
Branding: medium
Aciditeit: laag

Koffie met smaak – voor wie?

Koffiebonen hebben verschillende smaaknoten, afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden, de verwerkingsmethode en de regio van herkomst. Koffie uit Zuid-Amerika heeft doorgaans chocolade- en nootachtige smaaknoten en een milde aciditeit, terwijl Afrikaanse koffie zich onderscheidt door meer aciditeit en fruitige smaaknoten. De smaak van koffie hangt ook af van de manier waarop je hem zet: traditioneel of met een alternatieve zetmethode.

Ondanks het ruime aanbod heeft ieder van ons soms zin om iets nieuws te proberen: koffie met een onverwachte smaak en aroma. Koffie met smaak biedt daarvoor een interessant alternatief voor traditionele koffie.

Koffie met smaak – hoe wordt die gemaakt?

Voor koffie met smaak die op industriële schaal wordt gemaakt, worden vaak niet de beste bonen gebruikt. Daarom hebben we ervoor gekozen onze koffie te maken met Arabica van de hoogste kwaliteit. Onze koffie met smaak is het resultaat van vele tests met verschillende soorten van de beste Arabica. Uiteindelijk kozen we Arabica uit Peru als basis. Dankzij het uitgebalanceerde smaakprofiel en de lage aciditeit laat deze koffie het toegevoegde aroma goed tot zijn recht komen.

Onze Peru wordt verbouwd door de coöperatie Shankivironi in de gemeente Pichanaqui, in de provincie Chanchamayo, in het departement Junin, in het hart van Selva Central. Het klimaat in de omgeving en de hoogte van 1000 –1800 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor landbouw, vooral voor de koffieteelt. Een aantal boeren uit Andesstammen zoals de Yanesha, evenals Oostenrijks-Duitse migranten en hun families, verbouwen koffie op kleine boerderijen.

Om de koffie op smaak te brengen, gebruiken we oliën van de hoogste kwaliteit. Na het branden koelen de bonen af; zodra ze de juiste temperatuur hebben bereikt, voegen we het aroma toe. Daarna bewaren we de koffie in speciale containers, zodat de koffie die je ontvangt vol smaak en aroma is.

Waarom kaneelsmaak koffie?

Kaneelsmaak koffie verrast met zijn uitgesproken, verwarmende smaak. Hij is ideaal voor lange winterdagen en roept warme, feestelijke herinneringen op.