Jamaican Blue Mountain Peaberry Coffee

Il caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry è il caffè più pregiato e ricercato al mondo. Ha un sapore pieno, un piacevole equilibrio e offre tutta la soddisfazione che si possa desiderare, con un aroma intenso e deciso. Celebre per la perfezione del suo sapore, l’aroma intenso e il gusto equilibrato, è considerato da molti il miglior caffè al mondo. Questo caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry viene essiccato su lastre di cemento nelle Blue Mountains.

Certificazioni:

• Caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry certificato al 100% dalla Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA)
• Certificato Direct Trade
• Certificato Kosher

Note di degustazione: Floreale, crema e cioccolato morbido

Lavorazione: Lavato

Tostatura: Media

Informazioni aggiuntive:

• Essiccazione: Al sole
• Fattoria: Tenute diverse
• pH: 5.0
• Caffè monorigine: Le Blue Mountains in Giamaica si trovano a oltre 4.000 piedi sul livello del mare, dove il terreno fertile e le piogge costanti creano condizioni perfette per coltivare i migliori chicchi di caffè al mondo.
• Caffè Peaberry: Che cos’è il caffè Jamaica Blue Mountain Peaberry? I chicchi Peaberry sono unici e hanno un sapore molto più ricco. Si trovano solo nel 5% del raccolto e vengono selezionati a mano. Il caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry ha una qualità superiore rispetto al resto del raccolto ed è apprezzato dagli intenditori di caffè.

Certificare l’autenticità del caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry

Il caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry è riconosciuto come uno dei caffè esotici più pregiati e famosi al mondo. Coltivatori riconosciuti e affermati hanno incrementato costantemente la coltivazione e la produzione di quello che è considerato il «miglior caffè dei Caraibi» e, molto probabilmente, il «miglior caffè al mondo». Oggi, importanti miglioramenti nella lavorazione e l’applicazione di rigidi controlli di qualità da parte della Jamaica Coffee Industry Board assicurano che solo i chicchi migliori siano offerti ai consumatori più esigenti. A causa dell’area geografica limitata in cui viene coltivato, questo caffè specialty è disponibile in quantità ridotte. Inoltre, il 90% del raccolto viene venduto a clienti giapponesi, mentre il restante 10% è destinato al resto del mondo: ciò incide sulla domanda già elevata e lo rende uno dei caffè più rari disponibili sui mercati contemporanei.

Per mantenere l’elevata qualità di questo caffè e ridurre al minimo la vendita di imitazioni fraudolente di questo caffè raro, la Giamaica ha istituito la Jamaica Coffee Industry Board, che supervisiona la produzione e la lavorazione del raccolto. Il Blue Mountain Coffee certificato deve essere coltivato a un’altitudine compresa tra 2.000 e 5.000 piedi nelle parrocchie di Portland, St. Andrew e St. Thomas. Jamaican High Mountain indica in genere un caffè di qualità leggermente inferiore, coltivato ad altitudini più basse in altre zone dell’isola.

La maggior parte del caffè venduto oggi sui mercati globali con questa denominazione non è in realtà caffè Blue Mountain puro al 100%, ma è costituita da miscele o prodotti etichettati in modo ingannevole. Questi prodotti non autentici vengono solitamente etichettati come caffè «Blue Mountain Style» e proposti in vendita come se avessero le caratteristiche di gusto del raccolto originale, ma in realtà potrebbero non contenere nemmeno un chicco autentico di caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry. Volcanica Coffee importa direttamente dall’isola solo caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry puro e certificato al 100%.

Storia e lavorazione: caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry

Il caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry è ottenuto dai chicchi blu-verdi di alta qualità, provenienti dalla zona. Il clima, la geologia e la morfologia della Giamaica si combinano per offrire il luogo ideale per produrre e raccogliere questo caffè famoso in tutto il mondo. L’isola è nota per il clima fresco e nebbioso, le frequenti piogge e il ricco terreno vulcanico ben drenato. Con una superficie di coltivazione di appena 15.000 acri, situata a un’altitudine compresa tra 2.000 e 5.000 piedi, la regione del caffè Jamaican Blue Mountain è una delle zone di coltivazione del caffè più elevate al mondo. La dorsale delle Blue Mountains attraversa la Giamaica e termina nella parte orientale dell’isola, dove si trovano le Blue Mountains, che superano i 7.000 piedi.

Grazie all’abbondante copertura nuvolosa, all’ombra delle montagne, all’altitudine ideale, al terreno ricco di minerali e alle piogge abbondanti che caratterizzano le zone di coltivazione, le ciliegie di caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry possono rimanere sugli alberi da tre a quattro mesi più a lungo rispetto ad altri caffè, dando ai chicchi un sapore più ricco e complesso. La maggior parte dei chicchi viene coltivata da piccoli agricoltori a conduzione familiare, anziché nelle grandi tenute di caffè presenti in altre regioni.

Il caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry viene raccolto a mano da una squadra seduta a un tavolo speciale, che serve anche a rimuovere eventuali difetti.

Clima del caffè Blue Mountain Peaberry

Il terreno particolare e le condizioni microclimatiche specifiche delle catene montuose Jamaica Blue Mountain conferiscono a questo caffè un aroma e un gusto apprezzati in tutto il mondo. Celebre per il suo equilibrio perfetto, il caffè Jamaican Blue Mountain Peaberry ha un gusto impeccabile e una dolcezza evidente, oltre a caratteristiche decise, morbide e ricche, racchiuse in un corpo pieno con acidità delicata. Per coltivare questi chicchi di caffè esclusivamente Arabica, si utilizzano terrazzamenti e colture miste, che permettono al caffè di crescere accanto a banane e avocado.

Il raccolto è delicato durante la maturazione, ma è considerato più saporito e meno ricco di caffeina rispetto ad alcuni caffè simili. Per valorizzare i doni della natura, le tenute seguono un processo meticoloso e dettagliato, assicurandosi che vengano raccolte e lavorate solo le ciliegie migliori, con la massima cura per preservare i delicati aromi del caffè Blue Mountain Peaberry.