Jamaican Blue Mountain Peaberry Coffee

Kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry to najbardziej ceniona i poszukiwana kawa na świecie. Ma pełny smak, przyjemną równowagę i zapewnia pełnię satysfakcji, której można oczekiwać, a do tego mocny, intensywny aromat. Słynie z doskonałego smaku, intensywnego aromatu i harmonijnych nut; wielu uważa ją za najlepszą kawę na świecie. Ta kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry jest suszona na betonowych płytach w Blue Mountains.

Certyfikaty:

• 100% certyfikowana kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry przez Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA)
• Certyfikat Direct Trade
• Certyfikat koszerności

Nuty smakowe: kwiatowe, śmietankowe i gładka czekolada

Obróbka: washed

Stopień palenia: średni

Dodatkowe informacje:

• Suszenie: na słońcu
• Farma: różne posiadłości
• pH: 5,0
• Kawa jednorodnego pochodzenia: Blue Mountains na Jamajce wznoszą się na wysokość ponad 4000 stóp nad poziomem morza. Żyzna gleba i nieustające opady deszczu tworzą tam idealne warunki do uprawy najlepszych ziaren kawy na świecie.
• Kawa Peaberry: Czym jest kawa Jamaica Blue Mountain Peaberry? Ziarna peaberry są wyjątkowe i mają znacznie bogatszy smak. Stanowią zaledwie 5% zbiorów i są oddzielane ręcznie. Kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry ma wyższą jakość smaku niż pozostała część zbiorów i jest ceniona przez koneserów kawy.

Potwierdzanie autentyczności kawy Jamaican Blue Mountain Peaberry

Kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry jest uznawana za jedną z najbardziej cenionych i słynnych egzotycznych kaw na świecie. Uznani i doświadczeni plantatorzy nieustannie zwiększają uprawę i produkcję kawy określanej jako „najlepsza kawa na Karaibach”, a być może nawet „najlepsza kawa na świecie”. Obecnie znaczące usprawnienia w obróbce oraz rygorystyczna kontrola jakości prowadzona przez Jamaica Coffee Industry Board gwarantują, że wymagającym konsumentom oferowane są wyłącznie najlepsze ziarna. Ze względu na ograniczony obszar upraw ta kawa specialty jest dostępna w niewielkich ilościach. Ponadto 90% zbiorów trafia do klientów z Japonii, a pozostałe 10% jest przeznaczone dla reszty świata, co dodatkowo zwiększa i tak już duży popyt. W efekcie jest to jedna z najrzadszych kaw dostępnych na współczesnym rynku.

Aby utrzymać wysoką jakość tej kawy i ograniczyć sprzedaż jej rzadkich, fałszywych wersji, na Jamajce powołano Jamaica Coffee Industry Board, które nadzoruje jej uprawę i obróbkę. Certyfikowana kawa Blue Mountain musi być uprawiana na wysokości od 2000 do 5000 stóp w parafiach Portland, St. Andrew i St. Thomas. Określenie Jamaican High Mountain zwykle opisuje kawę nieco niższej jakości, uprawianą na niższych wysokościach w innych częściach wyspy.

Większość kawy oznaczonej w ten sposób i sprzedawanej obecnie na światowych rynkach nie jest w rzeczywistości w 100% czystą kawą Blue Mountain, lecz mieszanką lub produktem z nieprawidłową etykietą. Takie nieautentyczne produkty są zwykle oznaczane jako kawy „w stylu Blue Mountain” i oferowane jako mające charakterystyczny smak oryginalnych zbiorów, choć w rzeczywistości mogą nie zawierać ani jednego ziarna autentycznej kawy Jamaican Blue Mountain Peaberry. Volcanica Coffee importuje bezpośrednio z wyspy wyłącznie certyfikowaną, w 100% czystą kawę Jamaican Blue Mountain Peaberry.

Historia i obróbka: kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry

Kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry powstaje z najwyższej jakości lokalnych niebieskozielonych ziaren uprawianych w tym kraju. Klimat, geologia i ukształtowanie terenu Jamajki tworzą idealne warunki do produkcji i zbioru tej słynnej na całym świecie kawy. Wyspa słynie z chłodnego, mglistego klimatu, częstych opadów i żyznej, wulkanicznej gleby z dobrym drenażem. Region Jamaican Blue Mountain Coffee, z niewielkim obszarem upraw o powierzchni około 15 000 akrów położonym na wysokości 2000–5000 stóp, jest jednym z najwyżej położonych regionów uprawy kawy na świecie. Pasmo Blue Mountains biegnie przez Jamajkę i kończy się we wschodniej części wyspy; jego szczyty przekraczają 7000 stóp.

Dzięki dużemu zachmurzeniu, górskiemu zacienieniu, idealnej wysokości, glebie bogatej w minerały i obfitym opadom, owoce kawowca Jamaican Blue Mountain Peaberry mogą dojrzewać na drzewach o trzy–cztery miesiące dłużej niż owoce innych kawowców. Dzięki temu ziarna zyskują bogatszy i bardziej złożony smak. Większość ziaren uprawiają drobni rolnicy z rodzinnych gospodarstw, a nie wielkie posiadłości kawowe spotykane w innych regionach.

Owoce kawowca Jamaican Blue Mountain Peaberry zbiera ręcznie zespół pracowników siedzących przy specjalnym stole, jednocześnie usuwając wszelkie wadliwe owoce.

Klimat regionu Blue Mountain Peaberry

Wyjątkowa gleba i mikroklimat charakterystyczne dla pasma Jamaica Blue Mountain nadają tej kawie ceniony na całym świecie smak i aromat. Słynąca z idealnej równowagi kawa Jamaican Blue Mountain Peaberry ma nieskazitelny smak i wyraźną słodycz, a także wyrazisty, gładki i bogaty charakter, pełne body oraz subtelną kwasowość. W uprawie tych wyłącznie arabik stosuje się tarasowanie i uprawę współrzędną, dzięki czemu kawa rośnie obok bananów i awokado.

Owoce kawowca są delikatne w okresie dojrzewania, ale uważa się, że mają bogatszy smak i mniej kofeiny niż owoce niektórych innych odmian. Aby w pełni wykorzystać dary natury, na plantacjach stosuje się niezwykle skrupulatne metody, które gwarantują, że zbierane i przetwarzane są wyłącznie najlepsze owoce, z należytą dbałością o zachowanie subtelnych smaków kawy Blue Mountain Peaberry.