Honduras La Navi Microlot FILTER roast

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brownie al cioccolato fondente

torrone al miele

dulce de leche

succo tropicale

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Lempira, Honduras occidentale
Varietà: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Lavorazione: Lavato
Altitudine: 1400 - 1750 m s.l.m.

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Il caffè Honduras La Navi proviene da diverse piccole aziende agricole, soprattutto nella regione di Lempira, nell'Honduras occidentale, una delle principali aree di coltivazione del caffè. Questo caffè lavato ed essiccato su patio è una deliziosa miscela di varietà Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas e IHCAFE 90, coltivate ad alta quota. È composto da piccoli lotti dei produttori Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) e Juan Pascual (El Ocotal).  

Prima del 1900, in Honduras il caffè era essenzialmente una coltura da giardino, coltivata su piccoli appezzamenti di terreno e scambiata all'interno del Paese per il consumo interno. Nel 1894 venne esportato meno del 10 per cento del caffè raccolto. Nel 1900, le esportazioni erano più che raddoppiate, ma il re era ancora la banana. Il calo della produzione di banane nel corso dei decenni coincise con una crescita lenta ma costante della produzione di caffè. Oggi l'Honduras è il principale produttore di caffè dell'America Centrale, con oltre 5 milioni di sacchi esportati l'anno scorso, ed è uno dei maggiori esportatori di caffè specialty. 

Troviamo che questo caffè abbia un gusto delicato preparato come caffè filtro, ma dà davvero il meglio di sé come espresso: emergono intense note di cioccolato fondente, latte caramellato, torrone e frutta tropicale, sia nero sia macchiato, con ricche note di cioccolato e caramello.