Honduras La Navi Microlot FILTER roast

__________________________

negresă cu ciocolată fudge

nuga cu miere

dulce de leche

suc tropical

__________________________

Lempira, vestul Hondurasului
Varietal: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Procesare: Spălare completă
Altitudine: 1400 - 1750 MASL

__________________________

Cafeaua Honduras La Navi provine de la mai multe ferme mici, în principal din regiunea Lempira, în vestul Hondurasului, o zonă importantă pentru cultivarea cafelei. Această cafea spălată complet și uscată pe terasă este un amestec delicios de varietățile Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas și IHCAFE 90, cultivate la altitudine mare. Este alcătuită din loturi mici de la producătorii Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) și Juan Pascual (El Ocotal).  

Înainte de 1900, cafeaua era cultivată în Honduras mai ales în grădini, pe loturi mici de pământ, și comercializată în țară pentru consumul intern. În 1894, mai puțin de 10% din cafeaua recoltată era exportată. Până în 1900, exporturile se mai mult decât dublaseră, însă banana era încă principala cultură. Scăderea producției de banane de-a lungul deceniilor a coincis cu o creștere lentă, dar constantă, a producției de cafea. Astăzi, Honduras este cel mai mare producător de cafea din America Centrală, exportând peste 5 milioane de saci anul trecut, și se numără printre cei mai mari exportatori de cafea de specialitate. 

Considerăm că această cafea are note de gust delicate la filtru, dar își dezvăluie cu adevărat caracterul preparată la espressor: se remarcă note intense de ciocolată fudge, lapte caramelizat, nuga și fructe tropicale, băută neagră, iar cu lapte, note bogate de ciocolată și caramel.