Honduras La Navi Microlot FILTER roast

__________________________

czekoladowe brownie z fudge

miodowy nugat

dulce de leche

tropikalny sok

__________________________

Lempira, zachodni Honduras
Odmiana: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Obróbka: Fully Washed
Wysokość: 1400–1750 m n.p.m.

__________________________

Kawa Honduras La Navi pochodzi z różnych niewielkich gospodarstw, głównie z regionu Lempira w zachodnim Hondurasie, ważnym obszarze uprawy kawy. Ta kawa poddana obróbce Fully Washed i suszona na patio to pyszna mieszanka odmian Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas i IHCAFE 90, uprawianych na dużych wysokościach. Składają się na nią małe partie od producentów Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) i Juan Pascual (El Ocotal).

Przed 1900 rokiem kawa była w Hondurasie właściwie uprawą ogrodową: rosła na niewielkich działkach, a jej zbiory sprzedawano w kraju na potrzeby lokalnej konsumpcji. W 1894 roku eksportowano mniej niż 10 procent zebranej kawy. Do 1900 roku eksport wzrósł ponad dwukrotnie, ale wciąż królowały banany. Spadek produkcji bananów na przestrzeni kolejnych dekad zbiegł się z powolnym, lecz stałym wzrostem produkcji kawy. Obecnie Honduras jest największym producentem kawy w Ameryce Środkowej. W zeszłym roku wyeksportował ponad 5 milionów worków i jest jednym z największych eksporterów kawy specialty.

W przelewie kawa ma delikatny smak, ale najlepiej pokazuje swoje atuty jako espresso — na czarno zachwyca intensywnymi nutami czekoladowego fudge, karmelizowanego mleka, nugatu i owoców tropikalnych, a z mlekiem — bogatą czekoladą i karmelem.