Honduras La Navi Microlot FILTER roast

__________________________

chocolade-fudgebrownie

honingnougat

dulce de leche

tropisch sap

__________________________

Lempira, West-Honduras
Variëteit: Red Catuai, Bourbon, Pacas, Lempira, IHCAFE 90
Verwerking: Fully Washed
Hoogte: 1400 - 1750 MASL

__________________________

Honduras La Navi-koffie komt van verschillende kleine boerderijen, voornamelijk in de regio Lempira in West-Honduras, een belangrijk koffiegebied. Deze volledig gewassen, op patio's gedroogde koffie is een heerlijke blend van de variëteiten Lempira, Red Catuaí, Bourbon, Pacas en IHCAFE 90, geteeld op grote hoogte. De koffie bestaat uit kleine partijen van de producenten Emiliano Reyes (El Cungual), Mariano de Jesús Ramírez (Quezaquire), Kellton Obed Urrutia Trejo (Las Minas), José Lázaro Pacheco Serrano (La Chorrera) en Juan Pascual (El Ocotal).  

Vóór 1900 werd koffie in Honduras voornamelijk op kleine stukjes land verbouwd als tuinbouwgewas en binnen het land verhandeld voor eigen consumptie. In 1894 werd minder dan 10 procent van de geoogste koffie geëxporteerd. Tegen 1900 was de export meer dan verdubbeld, maar bananen waren nog altijd koning. De afname van de bananenproductie in de daaropvolgende decennia viel samen met een langzame maar gestage groei van de koffieproductie. Honduras is tegenwoordig de grootste koffieproducent van Centraal-Amerika. Vorig jaar exporteerde het land meer dan 5 miljoen zakken koffie en het is een van de grootste exporteurs van specialty coffee. 

Wij vinden deze koffie subtiel van smaak als filterkoffie, maar hij komt pas echt tot zijn recht als espresso, met uitgesproken tonen van fudgeachtige chocolade, gekaramelliseerde melk, nougat en tropisch fruit als zwarte koffie, en rijke chocolade- en karamelsmaken met melk.