Honduras - Ana Suyapa Munoz

Un caffè delizioso, dal corpo succoso e con note di mandarino e cioccolato al latte

Ana Suyapa Muñoz e suo marito hanno intrapreso il loro percorso nel mondo del caffè, piantando il loro primo appezzamento nel 2015. Ana Suyapa Muñoz aveva ereditato il terreno dai genitori, che in precedenza lo usavano per coltivare mais. Il loro primo progetto, su 0,7 ettari, ha fruttato subito, e la coppia ha reinvestito i guadagni nel terreno, raddoppiando l'area coltivata dopo una sola stagione.

Poco dopo, una parte del loro appezzamento è stata danneggiata dalla ruggine del caffè. Ana e suo marito hanno però affrontato la difficoltà con resilienza e determinazione, cogliendo l'occasione per provare qualcosa di nuovo. Hanno deciso di coltivare le varietà Parainema e IHCAFE 90, adatte alle altitudini medie e resistenti alla ruggine del caffè e ad alcuni nematodi. La scelta si è rivelata un investimento fruttuoso.

Ana Suyapa Muñoz e suo marito hanno iniziato a collaborare con Becamo nel 2021, soprattutto per lotti convenzionali. Un tecnico di Becamo ha offerto loro supporto attraverso il programma di assistenza tecnica della Unit for Sustainable Services to Producers (USSP), grazie al quale hanno imparato a produrre caffè semilavato e a fermentazione prolungata. Affinando e diversificando i metodi di lavorazione, hanno potuto ottenere premi aggiuntivi per i loro caffè.