Honduras - Ana Suyapa Munoz

To wyjątkowa kawa o soczystym body, z nutami mandarynki i mlecznej czekolady.

Ana Suyapa Muñoz i jej mąż rozpoczęli swoją przygodę z kawą, zakładając pierwszą plantację w 2015 roku. Ana Suyapa Muñoz odziedziczyła działkę po rodzicach, którzy wcześniej uprawiali na niej kukurydzę. Ich pierwsza uprawa o powierzchni 0,7 hektara od razu przyniosła zyski, które para zainwestowała w działkę, podwajając powierzchnię upraw już po jednym sezonie.

Wkrótce część ich działki została zniszczona przez rdzę kawową. Ana i jej mąż stawili jednak czoła temu wyzwaniu z wytrwałością i determinacją, dostrzegając w nim szansę na spróbowanie czegoś nowego. Postanowili uprawiać odmiany Parainema i IHCAFE 90. Są one dobrze przystosowane do średnich wysokości, odporne na rdzę kawową i niektóre nicienie. Ostatecznie ta decyzja okazała się opłacalną inwestycją.

Ana Suyapa Muñoz i jej mąż zaczęli współpracować z Becamo w 2021 roku, początkowo dostarczając głównie partie kawy obrabiane metodami konwencjonalnymi. Technik z Becamo zaoferował im wsparcie w ramach programu pomocy technicznej Unit for Sustainable Services to Producers (USSP), w którym dowiedzieli się o produkcji kawy obrabianej metodą półmytą i poddawanej przedłużonej fermentacji. Udoskonalenie i zróżnicowanie metod obróbki pozwoliło im uzyskać dodatkowe premie za kawę.