Hawai‘i Kīlauea Volcano Anaerobic Washed

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Note di degustazione

Una tazza intensa, ben equilibrata e dal profilo molto diverso rispetto alla maggior parte dei caffè di Kona e delle altre regioni delle Hawaii. Ricorda più quello che ci si aspetterebbe dal Kenya che dalle Hawaii. Aspettati note dominanti di lampone, ciliegia, melassa e una tazza con sentori vinosi, accompagnate da sfumature di arancia, lavanda e cioccolato nel finale.

Informazioni di contesto

1° posto alla competizione annuale di assaggio dell'Hawaii Coffee Association a livello statale, distretto di Hawai'i, 2016.

Miglior caffè della degustazione di dicembre 2016 di Coffee Review.

Questa fattoria si è classificata al 1° posto alla competizione annuale di assaggio dell'Hawaii Coffee Association a livello statale, distretto di Hawai'i, 2016.

La versione lavata di questo caffè è stata il miglior caffè della degustazione di dicembre 2016 di Coffee Review. 2

Raccolto 2020, valutato 96 punti da Coffee Review: 

Coltivato appena fuori da Volcano Village, a circa 100 miglia da Kona, nel distretto di Puna, il paesaggio e il clima sono molto diversi da quelli che la maggior parte degli appassionati di caffè hawaiano conosce a Kona. Volcano Village, sulle pendici del vulcano Kilauea, si trova a circa 3000 piedi sul livello del mare, il doppio dell'altitudine della maggior parte delle fattorie di Kona, ed è circondato da alberi autoctoni di 'ohi'a, uccelli endemici e un clima generalmente fresco e nuvoloso. Trovare caffè coltivato così in alto sul vulcano Kīlauea è insolito e per lo più considerato sperimentale: è uno dei motivi per cui eravamo entusiasti di incontrare Jim Chestnut e assaggiare il suo caffè coltivato sul vulcano Kilauea.

La fattoria di Jim ed Edna si trova appena 25 miglia più in alto sulla montagna rispetto alla torrefazione Paradise's Hawaii a Hilo. Il loro appezzamento è composto da poche decine di piante di caffè Typica e Caturra, oltre a tè e frutti tropicali. La produzione annuale è minima: varia da 20 a 50 lb di caffè all'anno. I caffè di questa fattoria si sono classificati al 1° posto nel distretto di Hawaii nel 2016, 2017 e 2018, e al 3° posto nella competizione statale di assaggio nel 2016.

Dal 2016 acquistiamo l'intera produzione di caffè lavato di questa fattoria.

La maggior parte della produzione annuale è stata destinata ai membri del nostro abbonamento Hawaii Island Tour. Il raccolto di quest'anno è stato molto scarso e ci sono rimaste solo 5 lb da offrire online.