Guatemala La Palma

Sebbene molti produttori di caffè provengano da famiglie che si dedicano all'agricoltura da generazioni, Yonny Martinez è un produttore di prima generazione. Dopo aver lavorato per 17 anni, a partire dai 14 anni, gestisce diversi appezzamenti di terreno a Huehuetenango, vicino alla località di Aldea El Chalun. Con la produzione di caffè sostiene la sua famiglia e i suoi quattro figli.

Yonny lavora i suoi caffè nel proprio impianto di lavorazione a umido, dove supervisiona la lavorazione. Il caffè di questo lotto viene spolpato ed essiccato su patio. Questo caffè prende il nome dall'unica palma che cresce nella finca, una presenza insolita in Guatemala.

In tazza: La Palma offre delicati aromi fruttati, con una dolcezza distintiva, caratteristica dell'altitudine elevata della regione di coltivazione di Huehuetenango.

Paese / Guatemala

Produttore / Yonny Martinez

Località / Aldea El Chalun, Huehuetenango

Processo / Washed

Varietà / Caturra, Catuai

Altitudine / 1500 m s.l.m.