Kenya Karundu

MORE | FRUTTA A POLPA | CARAMELLO

La Karundu Factory è in attività dagli anni Sessanta. È una stazione di lavaggio gestita dalla Rugi Farmers Co-operative Society nella contea di Nyeri, ai piedi dei rilievi tra la catena degli Aberdare e il Monte Kenya. Circa 700 piccoli produttori conferiscono qui le ciliegie di caffè. Le aziende agricole hanno una superficie media di appena 0,3 acri, con circa 100 alberi per famiglia, coltivati nei suoli vulcanici rossi tipici del Kenya centrale.

Questo lotto è un field blend completamente lavato delle varietà SL28, SL34, Ruiru 11 e Batian. Le ciliegie vengono spolpate usando acqua pompata dal fiume Sagana, lasciate riposare durante la notte, quindi lavate, immerse e stese su letti rialzati per l’essiccazione. La pergamena viene rivoltata spesso mentre asciuga, poi selezionata e lasciata riposare in contenitori di condizionamento prima di essere portata al mulino.

In tazza, percepiamo note di mora e frutta a polpa con una dolcezza di caramello.

Paese / Kenya
Produttore / Rugi Farmers Co-operative Society
Luogo / Karundu Factory, contea di Nyeri
Processo / Lavato
Varietà / Field Blend
Altitudine / 1650 m s.l.m.