Guatemala, Huehuetenango – Medium Roast

DESCRIZIONE DEL PROFILO AROMATICO

La nostra tostatura media del Guatemala Huehuetenango Dunn Brothers Coffee presenta note di caramello e albicocca, con un finale tostato. 

Situato nell'angolo nord-occidentale del Guatemala, sul Rio Azul, Huehuetenango (uè-uè-ta-nan-go) è la regione di coltivazione del caffè più alta e secca. È anche di gran lunga l'area più impervia e remota del Guatemala, dove il caffè viene coltivato su terreni accidentati e molto ripidi. Grazie ai caldi venti secchi che soffiano sui monti dalla pianura di Tehuantepec, in Messico, la regione è protetta dal gelo e il caffè può essere coltivato fino a 6.500 piedi sul livello del mare. La posizione estremamente isolata di Huehuetenango fa sì che praticamente ogni produttore lavori il proprio caffè. Fortunatamente, la regione è ricca di fiumi e torrenti, quindi è possibile costruire un impianto di lavorazione quasi ovunque.

Questa è la regione non vulcanica di coltivazione del caffè più alta, secca, impervia e remota del mondo. Grazie ai venti caldi e secchi che soffiano su questo territorio, il terreno è libero dal gelo e il caffè può essere coltivato fino a 6.500 piedi.