Guatemala, Huehuetenango – Medium Roast

OPIS SMAKU

Nasza średnio palona kawa Guatemala Huehuetenango Dunn Brothers Coffee ma nuty karmelu i moreli oraz tostowy finisz. 

Huehuetenango (hway-hway-ta-nan-go) leży w północno-zachodnim zakątku Gwatemali, nad rzeką Rio Azul. To najwyżej położony i najsuchszy region uprawy kawy. Jest też zdecydowanie najbardziej górzystym i odległym obszarem Gwatemali, gdzie kawę uprawia się na nierównym i bardzo stromym terenie. Dzięki gorącym, suchym wiatrom wiejącym w góry znad meksykańskiej równiny Tehuantepec region jest chroniony przed przymrozkami, co umożliwia uprawę kawy na wysokości do 6500 stóp n.p.m. Ze względu na wyjątkowo odległe położenie Huehuetenango niemal każdy producent musi przetwarzać kawę we własnym zakresie. Na szczęście region obfituje w rzeki i strumienie, więc młyn można zlokalizować niemal wszędzie.

To najwyżej położony, najsuchszy, najbardziej górzysty i najbardziej odległy niewulkaniczny region uprawy kawy na świecie. Gorące, suche wiatry wiejące nad tym obszarem sprawiają, że ziemia jest wolna od przymrozków, co umożliwia uprawę kawy na wysokości do 6500 stóp.