Gerba Dogo, Natural

Crema al limone, pesca delicata e un accenno di frutti di bosco.

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Gli agricoltori di Dogo, nella Guji occidentale, godono di condizioni microclimatiche ideali per produrre ciliegie dolci e dense. Le altitudini elevate di Dogo, Guji, unite alle ottime precipitazioni, al terreno fertile e a una lavorazione attenta alla qualità, danno vita a un caffè senza eguali. Il caffè Gerba Dogo proviene da circa 500 piccole aziende agricole a conduzione familiare che circondano la stazione di lavaggio di Dogo (situata a circa 3 km dalla città di Gerba), nella zona di Guji, nella regione di Oromia, in Etiopia. È una delle prime stazioni di lavaggio della famiglia Edema, una generazione di raccoglitori in cui Anteneh ha seguito le orme del padre insieme ai fratelli, fondando Oboleyan Coffee Export PLC (che in lingua oromo significa «fratelli»). Oboleyan gestisce stazioni di lavaggio a Dogo, dove raccoglie le ciliegie dai coltivatori vicini, puntando a produrre caffè di qualità eccellente.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 46 g Tempo: 30 sec Temp.: 94,5 °C ===