Filterkaffee Gititu AA

Herkunft: Kenia, Nyeri (Tetu District)
Farm: Gititu Factory, Aguti Farmers’ Cooperative Society
Varietät: SL28; SL34; Ruiru 11; Batian
Aufbereitungsart: Washed
Anbauhöhe: 1.600m - 1.650m

Röstgrad: hell
Geschmack: fruchtig, intensiv, mittlerer Körper (Rote Johannisbeere, Roiboos, Kiwi)

Mit dem Gititu AA holen wir uns einen Kaffee ins Sortiment, der ziemlich genau das zeigt, wofür Kenia im Specialty Coffee steht: Klarheit, Struktur und eine lebendige, fruchtige Tasse.

Der Kaffee stammt von der Gititu Factory, die Teil der Aguthi Farmers’ Cooperative Society im Tetu District in Nyeri ist. Über 2.000 Kleinbäuer:innen liefern hier ihre handgepflückten Kaffeekirschen an. Diese wachsen auf rund 1.600 bis 1.650 Metern auf den fruchtbaren Böden der zentralen Hochländer Kenias, welche ideale Bedingungen für die Kaffeepflanzen bieten. 

Aufbereitet wird der Kaffee nach dem fully washed Protokoll. Die selektiv von Hand gepflückten Kirschen werden erst entpulpt und fermentieren dann für 12 bis 24 Stunden. Anschließend werden sie mit frischem Quellwasser gewaschen, nach Dichte sortiert und für 12 bis 21 Tage auf Raised Bed getrocknet. Diese Verarbeitung sorgt für die typische Klarheit und Komplexität und das Ergebnis ist ein Kaffee mit viel Struktur, einer saftigen, präsenten Säure und einer bemerkenswert klaren Aromatik.

In der Tasse zeigt sich der Gititu AA intensiv und gleichzeitig balanciert: süße rote Johannisbeere trifft auf feine, teerartige Noten, die an Rooibos erinnern. Dazu kommt eine saftige Fruchtigkeit mit einem Hauch von Kiwi. Ein Filterkaffee mit viel Ausdruck, der fruchtig, präzise und lebendig ist. Genau so, wie wir Filterkaffee lieben.
Damit es bei dir Zuhause auch genauso schmeckt, gibt es noch unser Brührezept für dich: 

Hier ist unser Brührezept:
250ml 96°C heißes Wasser auf 16g Kaffee (mittlerer Mahlgrad). Blouming mit 50g, nach 30s auf 125ml auffüllen, den nächsten Pour von 75ml  bei 1:15 und bei ca. 1:45 den letzten Pour mit 50ml. Die Laufzeit sollte ca. 2:30 betragen.