Festive Blend

Festive Blend

Abbiamo riunito alcuni dei nostri dolci festivi al cioccolato preferiti: una tazza ricca di caramello scuro che si mescola a una cremosa cioccolata al latte, con un tocco finale di pralinato alla nocciola. Dolce, equilibrato e meravigliosamente facile da bere.

La stagione delle feste è di nuovo alle porte e sai cosa significa: caffè davvero buono, un po’ di golosità e un Festive Blend per cui vale la pena alzarsi dal letto.

Impossibile non amarlo. Fatto per le feste.

Questo blend è tutto all’insegna della dolcezza. Apri il contenuto del calendario dell’Avvento di oggi, ruba una decorazione di cioccolato dall’albero e tuffati nella scatola di dolci che ti ha regalato la nonna: abbiamo riunito tutti i tuoi dolci festivi preferiti in questa miscela irresistibile. Facile da amare, da condividere e fin troppo facile da bere senza accorgertene. Pronto da regalare, è un pensierino per gli amanti del caffè della tua vita, te compreso.

Il nostro Festive Blend in edizione limitata racchiude tutti i nostri sapori natalizi preferiti ed è presentato in una splendida confezione regalo*, perfetta per una coccola o un regalo. Dai, è la stagione giusta!

*Nota: le confezioni di caffè da 500 g e 1 kg non sono disponibili nella confezione regalo festiva.

A sostegno di Felix

Ogni stagione festiva collaboriamo con organizzazioni benefiche che fanno una differenza concreta nelle comunità in cui operiamo. Quest’anno, per ogni confezione del nostro Festive Blend venduta, faremo una donazione a Felix. Questa collaborazione contribuisce a sostenere il loro prezioso lavoro, e anche tu puoi dare il tuo contributo semplicemente gustando un ottimo caffè.

Felix è un’organizzazione benefica che si dedica a combattere lo spreco alimentare e l’insicurezza alimentare. Recupera eccedenze alimentari di alta qualità che altrimenti andrebbero sprecate e le ridistribuisce a organizzazioni di comunità che sostengono le persone in difficoltà. Collaborando con produttori, rivenditori, grossisti e aziende manifatturiere, aiuta a fare in modo che il buon cibo raggiunga chi può trarne il massimo beneficio.

Fondata in memoria di Felix Byam Shaw, l’organizzazione è diventata una delle principali realtà britanniche nella ridistribuzione alimentare. Attraverso una rete di organizzazioni benefiche, scuole, gruppi di comunità e volontari, fornisce pasti, sostiene le comunità locali e contribuisce a ridurre l’impatto ambientale dello spreco alimentare, trasformando le eccedenze in una forza positiva.

Per ogni confezione acquistata, doneremo 50p per una confezione da 220 g, 75p per una da 500 g e £1 per una da 1 kg a sostegno di questa importante causa. Grazie per aiutarci a combattere la fame durante queste feste.

Per saperne di più su Felix e sul suo straordinario lavoro, visita Felix.

Il Festive Blend di quest’anno è composto da:

• 50% El Salvador: Finca Argentina, Estate Washed
• 30% Guatemala: San Patricio El Limón, Washed
• 20% Brazil: Matas de Minas, Pulped Natural

Scopri i caffè che compongono il blend

Il nostro Festive Blend riunisce caffè provenienti da El Salvador, Guatemala e Brasile. Due provengono da famiglie da cui acquistiamo caffè dal 2008 e dal 2013.

Finca Argentina, El Salvador

Il nostro rapporto con la famiglia Martinez di Finca Argentina risale al 2008, e tutto è cominciato con un caffè che meritava un secondo assaggio.

La tenuta familiare di 35 ettari si trova nella catena montuosa della Cordillera de Apaneca-Ilamatepec, dove si coltiva circa il 60% del caffè di El Salvador. Quando Alejandro Martinez iniziò a immaginare il futuro della tenuta, trovò vecchi registri che mostravano come, nel 2005, il suo caffè fosse stato selezionato per un’asta di caffè di qualità. Convinto che ci fosse qualcosa di speciale da riscoprire, lui e suo cugino, che vive a Londra, iniziarono a inviare campioni a torrefazioni in tutta Europa. Uno arrivò infine da noi a Stafford, e da allora acquistiamo caffè da Finca Argentina.

Negli anni abbiamo visto cambiare la tenuta. Intere sezioni sono state ripiantate, il team pota ogni albero secondo le sue caratteristiche, invece di seguire uno schema fisso, e Beatrix, della nuova generazione della famiglia Martinez, ha iniziato a contribuire alla gestione dell’attività. Questo caffè lavato costituisce metà del nostro Festive Blend.

San Patricio El Limón, Guatemala

Sulle colline di Palencia, a circa un’ora di macchina a est di Città del Guatemala, San Patricio El Limón è una tenuta familiare di diciotto ettari gestita dalla famiglia Reyes, che acquistò il terreno nel 1997.

Raul Rodas, campione mondiale di barismo nel 2012, ci presentò la famiglia e nel 2013 diventò il primo produttore da cui acquistammo direttamente in Guatemala. Beto Reyes, sua moglie Marilyn e i loro figli ora condividono la gestione della tenuta.

Amano sperimentare. Accanto a Caturra e Bourbon hanno piantato SL28, Pacamara e Geisha e producono lotti natural e black honey in un paese dove la maggior parte del caffè è lavorata con il metodo washed. Grazie al loro impianto di lavorazione a umido, possono tenere separati i diversi raccolti, le varietà e i lotti di lavorazione.

È il loro Caturra washed a entrare nel Festive Blend.

Matas de Minas, Brasile

A differenza dei caffè provenienti da El Salvador e Guatemala, questa componente non proviene da una singola tenuta. È un lotto collettivo che riunisce il caffè coltivato da famiglie di piccoli produttori in tutta la regione di Matas de Minas, nella parte orientale del Minas Gerais.

Il Brasile produce più caffè di qualsiasi altro paese, ma Matas de Minas si è fatta conoscere per la qualità, non per i volumi. Qui le aziende agricole sono perlopiù piccole e a conduzione familiare, spesso su pendii troppo ripidi per le macchine, perciò il caffè viene raccolto a mano.

Il nostro caffè brasiliano è lavorato con il metodo pulped natural. Si rimuove la buccia della ciliegia di caffè matura, ma si lascia sul chicco parte della mucillagine appiccicosa del frutto durante l’essiccazione. Questo aumenta la dolcezza e il corpo, e differenzia il metodo dai due caffè washed del blend.

Estrazione, tostatura e riposo

Note di degustazione: cioccolata al latte, caramello scuro, pralinato alla nocciola.

Ricetta consigliata
Dose: 17 g
Resa: 32 g
Tempo: 25-30 secondi
(Ti consigliamo di partire da questa ricetta, che piace a noi. Adattala ai tuoi gusti.)

Informazioni sulla tostatura
Medio-scura. Procediamo con calma nell’intervallo tra il primo e il secondo crack per sviluppare la dolcezza, poi terminiamo la tostatura proprio alla fine, con uno o due schiocchi del secondo crack.

Riposo consigliato
Consigliamo di lasciare riposare il caffè per almeno 7 giorni dalla data di tostatura prima di prepararlo come espresso, ma dipende molto dalle preferenze personali. Quindi, sentiti libero di prepararlo quando vuoi!