Festive Blend

Świąteczna mieszanka

Połączyliśmy kilka naszych ulubionych świątecznych słodkości. W filiżance znajdziesz ciemny karmel przeplatający się z kremową czekoladą mleczną, a całość wieńczy pralina z orzechów laskowych. Słodka, zrównoważona i wyjątkowo łatwa do picia.

Święta znów się zbliżają, a to oznacza naprawdę dobrą kawę, odrobinę przyjemności i świąteczną mieszankę, dla której warto wstać z łóżka.

Łatwo ją pokochać. Stworzona na święta.

Ta mieszanka to kwintesencja słodkiej przyjemności. Otwórz dzisiejsze okienko kalendarza adwentowego, zdejmij ukradkiem czekoladową ozdobę z choinki i sięgnij po bombonierkę od babci — zebraliśmy wszystkie twoje świąteczne przysmaki w tej kuszącej mieszance. Łatwo ją pokochać, łatwo się nią dzielić i bardzo łatwo przypadkiem wypić ją do ostatniej kropli. Gotowa na prezent, to drobny upominek dla miłośników kawy w twoim życiu — także dla ciebie.

Nasza limitowana świąteczna mieszanka oddaje wszystkie nasze ulubione bożonarodzeniowe smaki i jest pięknie zapakowana w pudełko idealne na prezent*, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako poczęstunek lub upominek. No dalej, w końcu są święta!

*Pamiętaj, że opakowania kawy o wadze 500 g i 1 kg nie są dostępne w świątecznym pudełku prezentowym.

Wsparcie dla Felix

W każdym okresie świątecznym współpracujemy z organizacjami charytatywnymi, które wywierają istotny wpływ na społeczności, którym służymy. W tym roku przekazujemy darowiznę na rzecz Felix za każdą sprzedaną paczkę naszej świątecznej mieszanki. Ta współpraca pomaga wspierać ich niezwykle ważną działalność, a ty możesz dołożyć swoją cegiełkę, delektując się doskonałą kawą.

Felix to organizacja charytatywna, która walczy zarówno z marnowaniem żywności, jak i z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego. Ratuje nadwyżki wysokiej jakości żywności, które w przeciwnym razie zostałyby zmarnowane, i przekazuje je organizacjom społecznym wspierającym osoby w potrzebie. Współpracując z producentami, detalistami, hurtownikami i przetwórcami, pomaga zadbać o to, by dobra żywność trafiała do tych, którzy najbardziej jej potrzebują.

Organizacja powstała ku pamięci Felixa Byama Shawa i rozwinęła się w jedną z wiodących organizacji zajmujących się redystrybucją żywności w Wielkiej Brytanii. Dzięki sieci organizacji charytatywnych, szkół, grup społecznych i wolontariuszy zapewnia posiłki, wspiera lokalne społeczności i pomaga ograniczać wpływ marnowania żywności na środowisko, zamieniając jej nadwyżki w siłę czyniącą dobro.

Z każdej dokonanej przez ciebie transakcji przekazujemy 50 pensów przy paczce 220 g, 75 pensów przy paczce 500 g i 1 funta przy paczce 1 kg na ten ważny cel. Dziękujemy, że pomagasz nam walczyć z głodem w te święta.

Aby dowiedzieć się więcej o Felix i ich niezwykłej działalności, odwiedź stronę Felix.

Tegoroczna świąteczna mieszanka składa się z:

• 50% El Salvador: Finca Argentina, myta na farmie
• 30% Guatemala: San Patricio El Limón, myta
• 20% Brazil: Matas de Minas, pulped natural

Poznaj kawy, które składają się na tę mieszankę

Nasza świąteczna mieszanka łączy kawy z El Salvador, Guatemala i Brazil. Dwie z nich pochodzą od rodzin, od których kupujemy kawę od 2008 i 2013 roku.

Finca Argentina, El Salvador

Nasza współpraca z rodziną Martinez z Finca Argentina sięga 2008 roku, a wszystko zaczęło się od kawy, której warto było przyjrzeć się ponownie.

Rodzinna farma o powierzchni 35 hektarów leży w paśmie górskim Cordillera de Apaneca-Ilamatepec, gdzie uprawia się około 60% kawy w El Salvador. Gdy Alejandro Martinez zaczął zastanawiać się nad przyszłością farmy, znalazł stare dokumenty wskazujące, że w 2005 roku jej kawa została zakwalifikowana do aukcji kaw wysokiej jakości. Przekonani, że czeka tam coś wyjątkowego, co warto na nowo odkryć, Alejandro i jego kuzyn mieszkający w Londynie zaczęli wysyłać próbki do palarni w całej Europie. Jedna z nich trafiła w końcu do nas, do Stafford, i od tamtej pory kupujemy kawę z Finca Argentina.

Przez lata obserwowaliśmy, jak zmienia się farma. Całe jej części obsadzono na nowo, zespół przycina każde drzewko indywidualnie, zamiast trzymać się sztywnego schematu, a Beatrix, przedstawicielka młodszego pokolenia rodziny Martinez, zaczęła pomagać w prowadzeniu gospodarstwa. Ta myta kawa stanowi połowę naszej świątecznej mieszanki.

San Patricio El Limón, Guatemala

Położona na wzgórzach Palencia, około godziny jazdy na wschód od Guatemala City, San Patricio El Limón to rodzinna farma o powierzchni osiemnastu hektarów, prowadzona przez rodzinę Reyes. Rodzina kupiła tę ziemię w 1997 roku.

Raul Rodas, mistrz świata baristów z 2012 roku, przedstawił nam tę rodzinę. W 2013 roku stali się pierwszymi producentami w Guatemala, od których kupiliśmy kawę bezpośrednio. Beto Reyes, jego żona Marilyn i ich dzieci wspólnie prowadzą teraz farmę.

Lubią eksperymentować. Oprócz Caturra i Bourbon posadzili SL28, Pacamara i Geisha, a także prowadzą partie obrabiane metodą natural i black honey w kraju, gdzie większość kawy jest myta. Własny młyn mokry pozwala im oddzielać zbiory, odmiany i partie poddane różnej obróbce.

Do świątecznej mieszanki trafia ich myta Caturra.

Matas de Minas, Brazil

W przeciwieństwie do naszych kaw z El Salvador i Guatemala ten składnik nie pochodzi z jednej nazwanej posiadłości. To partia zbiorcza, łącząca kawę uprawianą przez rodziny drobnych producentów w regionie Matas de Minas we wschodniej części Minas Gerais.

Brazil produkuje więcej kawy niż jakikolwiek inny kraj, ale Matas de Minas zyskuje uznanie dzięki jakości, a nie ilości. Farmy są tu przeważnie niewielkie i rodzinne, często położone na zboczach zbyt stromych dla maszyn, dlatego owoce kawowca zbiera się ręcznie.

Nasza brazylijska kawa jest obrabiana metodą pulped natural. Z dojrzałych owoców kawowca usuwa się skórkę, ale część lepkiego miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Dzięki temu kawa zyskuje słodycz i body, a sama metoda różni się od obróbki dwóch mytych kaw w tej mieszance.

Zaparzanie, palenie, odpoczynek

Nuty smakowe: czekolada mleczna, ciemny karmel, pralina z orzechów laskowych.

Proponowany przepis na espresso
Doza: 17 g
Uzysk: 32 g
Czas: 25–30 sekund
(Polecamy ten przepis jako punkt wyjścia, który nam smakuje. Dopasuj go do własnych upodobań.)

Informacje o paleniu
Średnio ciemny stopień palenia. Spokojnie przeprowadzamy kawę przez etap między pierwszym a drugim crackiem, by rozwinąć słodycz, a na samym końcu kończymy palenie, gdy rozlegnie się jeden lub dwa trzaski drugiego cracku.

Proponowany czas odpoczynku
Zalecamy odczekać co najmniej 7 dni od daty palenia, zanim zaparzysz tę kawę w ekspresie kolbowym, ale wiele zależy od osobistych upodobań. Możesz więc zaparzyć ją, kiedy tylko zechcesz!