Ethiopia Yirgacheffe Aricha Adorsi

Note complessive: Gardenie, pompelmo, pesca gialla, tè nero. Tè Earl Grey al latte su fondo bianco.

Livello di tostatura:  Tostatura medio-chiara

Metodi di estrazione: ottimo sia per il caffè filtro che per l’espresso, inclusi, ma non solo, Orea, xBloom, Origami, V60 e Kalita. In espresso offre aromi brillanti e, nelle bevande a base di latte, una piacevole tazza fruttata. Ottimo anche con French Press, Delter e Aeropress.

Informazioni sul produttore e sulla regione:

A differenza di regioni come Guji, dove le comunità vivevano in modo nomade, spostando le mandrie verso i pascoli, a Yirgacheffe le persone vivono da altrettanto tempo in comunità stanziali dedite all’agricoltura. L’agroforestazione è un’arte tradizionale tramandata di generazione in generazione
e ancora oggi ampiamente praticata.

Benché l’Etiopia sia considerata la culla del caffè, la sua commercializzazione iniziò solo all’inizio del XX secolo. Nei decenni successivi, Sidamo divenne rappresentativa del caffè etiope. Con la crescente attenzione alla tracciabilità e alle micro-origini, il riconoscimento
si è diffuso rapidamente e si sono affermate le identità di Yirgacheffe e Aricha.

La stazione di lavaggio Adorsi è una delle oltre 20 gestite da Testi Coffee sotto la direzione di Faysel
Abdosh. Cresciuto in campagna, circondato dal caffè, ha coltivato la sua passione per le coltivazioni e le comunità. Vivendo tra agricoltori del caffè spesso trascurati, ha fatto della sostenibilità economica del caffè per chi lavora nel settore la sua missione.

Se vuoi che maciniamo il caffè per te, seleziona «caffè macinato» quando scegli il caffè. Lasciaci anche un commento nel carrello al momento del pagamento, indicando il metodo di estrazione e la macinatura desiderati.

Il caffè è un prodotto stagionale e ci impegniamo a offrirti il meglio che ogni regione può dare; il profilo aromatico può variare nel tempo. Tieni presente che le recensioni dei clienti potrebbero riferirsi a raccolti precedenti.

Parametri di estrazione consigliati: 

Ricetta xBloom: https://share-h5.xbloom.com/?id=g57NjQwYTkHg4TrgM3JYWA%3D%3D

Espresso 
Dose: 18-19 g
Rapporto: 1:2,3
Resa: 42-45 g
Tempo: 18-21 secondi
Temperatura dell’acqua:  94 gradi

Filtro
Dose: 12 g
Rapporto: 1:18
Resa: 220 g
Tempo: 3-4 minuti
Temperatura dell’acqua: 93 gradi