Ethiopia Yirgacheffe Aricha Adorsi

Note generale: Gardenii, grepfrut, piersică galbenă, ceai negru. Ceai Earl Grey cu lapte pe alb.

Nivel de prăjire:  Prăjire mediu deschisă

Metode de preparare: Excelentă atât pentru cafea la filtru, cât și pentru espresso, inclusiv, dar fără a se limita la Orea, xBloom, Origami, V60, Kalita. Espresso-ul evidențiază note de gust intense, iar în băuturile cu lapte oferă o ceașcă plăcută, fructată. Se comportă bine și la French Press, Delter și Aeropress.

Despre producător / regiune:

Spre deosebire de regiuni precum Guji, unde comunitățile
aveau un stil de viață nomad și își mutau turmele
spre pășuni, oamenii din Yirgacheffe au trăit ca agricultori sedentari
de tot atât de mult timp. Agrosilvicultura este o artă
tradițională, păstrată de-a lungul
generațiilor și practicată pe scară largă și astăzi.

Deși Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, comercializarea a început abia la începutul secolului al XX-lea. Sidamo a devenit reprezentativă pentru cafeaua etiopiană în
deceniile următoare. Pe măsură ce interesul pentru trasabilitate
și micro-origini a crescut, recunoașterea
s-a extins rapid, iar identitățile Yirgacheffe și
Aricha s-au conturat.

Stația de spălare Adorsi este una dintre cele peste 20
pe care Testi Coffee le operează sub îndrumarea lui Faysel
Abdosh. Crescând la țară, înconjurat de cafea,
pasiunea lui pentru culturi și comunitate a prins rădăcini. Trăind printre fermierii de cafea, care sunt adesea
insuficient sprijiniți, și-a făcut o misiune din a
îmbunătăți sustenabilitatea financiară a cafelei
pentru cei care lucrează în acest domeniu.

Cafeaua este un produs sezonier și ne străduim să îți oferim ce e mai bun din ceea ce poate produce fiecare regiune, iar profilul de gust poate varia în timp. Reține că recenziile clienților se pot referi la recolte anterioare.

Parametri de preparare recomandați: 

Rețetă xBloom: https://share-h5.xbloom.com/?id=g57NjQwYTkHg4TrgM3JYWA%3D%3D

Espresso 
Doză: 18-19 g
Raport: 1:2,3
Randament: 42-45 g
Timp: 18-21 de secunde
Temperatura apei:  94 de grade

Cafea la filtru
Doză: 12 g
Raport: 1:18
Randament: 220 g
Timp: 3-4 minute
Temperatura apei: 93 de grade