Ethiopia Yirgacheffe Aricha Adorsi

Algemene smaaknotities: Gardenia, grapefruit, goudgele perzik, zwarte thee. Earlgrey-melkthee op wit.

Brandingsniveau:  Licht-medium gebrand

Zetmethoden: Geschikt voor zowel filterkoffie als espresso, waaronder Orea, xBloom, Origami, V60 en Kalita. Als espresso geeft deze koffie heldere smaken; in koffies op melkbasis zorgt hij voor een aangenaam fruitig kopje. Ook geschikt voor French Press, Delter en Aeropress.

Over de producent / regio:

In tegenstelling tot regio’s zoals Guji, waar gemeenschappen een nomadische levensstijl hadden en hun kuddes naar graasgebieden trokken, leven mensen in Yirgacheffe al even lang als gevestigde landbouwers. Agroforestry is een traditionele kunst die van generatie
op generatie is doorgegeven en nog altijd op grote schaal wordt beoefend.

Hoewel Ethiopië wordt beschouwd als de bakermat van koffie, begon de commercialisering pas aan het begin van de 20e eeuw. In de decennia daarna werd Sidamo het gezicht van Ethiopische koffie. Naarmate de belangstelling voor traceerbaarheid en micro-oorsprongen groeide, nam de erkenning snel toe en kregen Yirgacheffe en Aricha een eigen identiteit.

Het Adorsi-wasstation is een van de ruim 20 wasstations die Testi Coffee onder leiding van Faysel
Abdosh beheert. Hij groeide op op het platteland, omringd door koffie, en zijn passie voor de oogst en de gemeenschap kreeg daar wortel. Omdat hij leeft tussen koffieboeren die vaak onvoldoende steun krijgen, heeft hij het zijn missie gemaakt de financiële duurzaamheid van koffie te verbeteren voor iedereen in de sector.

Koffie is een seizoensproduct. We streven ernaar je het beste te bieden van wat elke regio te bieden heeft; het smaakprofiel kan daardoor van tijd tot tijd veranderen. Houd er rekening mee dat klantbeoordelingen betrekking kunnen hebben op eerdere oogsten.

Aanbevolen zetparameters: 

xBloom-recept: https://share-h5.xbloom.com/?id=g57NjQwYTkHg4TrgM3JYWA%3D%3D

Espresso 
Dosering: 18-19 g
Verhouding: 1:2,3
Opbrengst: 42-45 g
Tijd: 18-21 seconden
Watertemperatuur:  94 graden

Filterkoffie
Dosering: 12 g
Verhouding: 1:18
Opbrengst: 220 g
Tijd: 3-4 minuten
Watertemperatuur: 93 graden