Ethiopia Abeba Selam

Agrumi, frutta a polpa, floreale, vivace.

In genere il caffè più brillante del nostro menu, tostato sul lato più chiaro della gamma. È succoso e floreale, ma mantiene comunque un equilibrio che lo rende molto piacevole da bere.

Lotto attuale: Kolla Bolcha, distretto di Gera, Agaro, Etiopia

Una stazione di lavaggio cooperativa nella zona di Jimma, nell’Etiopia occidentale. Le ciliegie provengono da 759 piccoli coltivatori che coltivano varietà locali a un’altitudine compresa tra 1900 e 2200 m s.l.m. Spolpate con una macchina Penagos, lasciate in ammollo per una notte in vasche di vetroresina e poi essiccate su letti rialzati per almeno otto giorni. Agaro è una delle prime raccolte dell’anno in Etiopia: la raccolta avviene a gennaio. Importato da Red Fox Coffee Merchants.

Processo: Lavato

Tostatura: Chiara